Table des Matières
Publicité
CHALEUR TOURNANTE HUMIDE - ACCESSOIRES RECOMMANDÉS
Utilisez les moules et récipients foncés et non réfléchissants. Ils offrent une meilleure absorption de la
chaleur que les plats réfléchissants de couleur claire.
Plaque à pizza
Sombre, non réfléchis-
sant
Diamètre de 28 cm
CHALEUR TOURNANTE HUMIDE
Pour de meilleurs résultats, suivez les suggestions
indiquées dans le tableau ci-dessous.
Petits pains su-
crés, (16 pièces)
Petits pains,
(9 pièces)
Pizza, surgelée,
0,35 kg
Gâteau roulé
Brownie
Soufflé, (6 piè-
ces)
Fond de tarte en
génoise
Génoise Victoria
Poisson poché,
0,3 kg
Poisson entier,
0,2 kg
Plat de cuisson
Sombre, non réfléchissant
Diamètre de 26 cm
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
grille métallique
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
ramequins en céramique
sur une grille métallique
moule à tarte sur une gril-
le métallique
Plat de cuisson sur la gril-
le métallique
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
Ramequins
Céramique
8 cm de dia-
mètre, 5 cm de
hauteur
(°C)
180
2
180
2
220
2
170
2
175
3
200
3
180
2
170
2
180
3
180
3
Moule pour fond de
tarte
Sombre, non réfléchis-
sant
Diamètre de 28 cm
(min)
20 - 30
30 - 40
10 - 15
25 - 35
25 - 30
25 - 30
15 - 25
40 - 50
20 - 25
25 - 35
29
Publicité
Table des Matières
