Table des Matières
Publicité
UTILISATION DU FOUR ÉLECTRIQUE
Il n'est pas nécessaire de déplacer les
plats sur une grille différente pendant
la cuisson, comme pour un four
conventionnel.
Pour permettre à l'air de circuler
librement
Placez les grilles dans le four de manière
équidistante et laissez un espace suffisant
entre le haut et le bas du four.
Si plusieurs plats/plateaux de cuisson sont
placés sur une grille, laissez au moins
25 mm entre eux et entre les parois du
four.
Décongélation et refroidissement
dans le
four principal
Pour décongeler des aliments, tournez
la commande du four sur la position
Décongelation, placez les aliments au
centre du four et fermez la porte.
Pour refroidir les aliments après cuisson
avant la réfrigération ou la congélation,
positionnez la commande principale du
four sur Décongélation et laissez la porte
ouverte.
Durées de décongélation
Petits morceaux ou morceaux fins de
poisson ou viande surgelée - ex : filets de
poisson, crevettes, et haché, environ 1 à
2 heures.
Placez les aliments en une seule couche
pour réduire la durée de décongélation.
Une daube de taille moyenne ou un
ragoût prend environ 3 à 4 heures.
Un poulet de 1,5 kg prêt à cuir au four
prend environ 5 heures, retirez les abats
dès que possible.
Attention
Ne pas décongeler une volaille farcie avec
cette méthode.
Ne pas décongeler de grandes portions de
viande ou de volaille de plus de 2 kg avec
cette méthode.
Ne jamais placer des aliments non cuits
à décongeler à côté d'aliments cuits
qui doivent être refroidis, car cela peut
entraîner une contamination croisée.
La décongélation de la viande, volaille et
poisson peut être accélérée en utilisant
cette méthode, mais assurez-vous que les
aliments sont complètement décongelés
avant de les cuire. Placez la viande/volaille
sur une grille dans le plateau.
GUIDE DE CUISSON AU FOUR
PRINCIPAL
Temps et températures de cuisson
Les températures et temps indiqués dans
le guide de cuisson sont basés sur des
plats préparés avec de la margarine. Il est
nécessaire de réduire la température si on
utilise de la margarine molle.
Veillez à laisser suffisamment d'espace
entre les grilles pour permettre aux
aliments de gonfler durant la cuisson.
Ne placez pas de plats au-dessus de la
base du four, car cela empêcherait l'air de
circuler librement.
9.100
Publicité
Table des Matières
