Table des Matières
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Aliments
Quantité
(g)
Poulet entier
1 400
Côtelettes de
600
porc
800
1)
Flan pâtissier
Gâteau farci à
1 200
base de levure
Gâteau au fro‐
2 600
mage
Flan aux pom‐
1 900
1)
mes Suisse
Gâteau de
2 400
1)
Noël
Quiche lorrai‐
1 000
1)
ne
750 + 750
4)
Pain paysan
Génoise rou‐
600 + 600
1)
maine
Génoise rou‐
600 + 600
maine tradition‐
nelle
Petits pains le‐
800
1)
vés
Petits pains le‐
800 + 800
1)
vés
Températu‐
Durée (min)
re (°C)
200
50
180 à 200
30 à 40
230 à 250
10 à 15
160 à 170
20 à 30
150 à 170
60 à 70
180 à 200
50 à 40
150 à 170
50 à 60
210 à 230
35 - 45
180 à 190
50 à 60
150 à 170
40 à 50
160 à 170
30 à 40
190
15
200
15
FRANÇAIS
Niveau
Accessoires
de la
grille
2
grille métalli‐
que
1
plateau mul‐
ti-usages
2
grille métalli‐
que
1
plateau mul‐
ti-usages
2
plateau mul‐
ti-usages
3
plateau mul‐
ti-usages
2
plateau mul‐
ti-usages
3
plateau mul‐
ti-usages
3
plateau mul‐
3)
ti-usages
2
1 plaque ron‐
de (diamè‐
tre : 26 cm)
3
plateau mul‐
ti-usages
2
2 plaques lé‐
gères (lon‐
gueur :
25 cm) sur le
même ni‐
veau
2
2 plaques lé‐
gères (lon‐
gueur :
25 cm) sur le
même ni‐
veau
3
plateau mul‐
ti-usages
1 + 3
plateau mul‐
ti-usages
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