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Cuchilla con 3 hojas
lisas en "forma de
media luna" que se
entrega con el modelo
estándar.
Particularidad:
Las hojas "de media
luna" facilitan la mez-
cla y la combinación
de los ingredientes.
La cuchilla se monta con 2 hojas cuando se trabajan
pequeñas cantidades y con 3 hojas cuando se
trabajan cantidades máximas.
Para obtener un resultado de óptima calidad, es
importante regular la distancia entre las hojas y
tener en cuenta las cantidades máximas que se pue-
den trabajar (véase cuadro).
• CUCHILLAS BLIXER
®
A fin de garantizar un resultado de corte perfecto,
Robot-Coupe ha creado un nuevo perfil de hojas
patentadas para lograr una calidad de corte óptima.
Afilado dentado para
realizar mezclas y prepa-
raciones muy finas y de
textura homogénea. de
texture homogène.
Cuchilla con dos hojas
dentadas, incluida en
la versión estándar.
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Para obtener un resultado de óptima calidad, es
importante regular la distancia entre las hojas y tener
en cuenta las cantidades máximas que se pueden
trabajar (véase cuadro).
CANTIDADES MAXIMAS
TRABAJADAS
A continuación hablaremos de las cantidades máxi-
mas trabajadas.
Estas cantidades se definen en el siguiente cuadro
(en libra).
Cutter Vertical
TIPOS DE
PREPARACIONES
R 23
R 30
Emulsión
22
26
Amasadura
24
31
(en libra de harina)
Triturador
15
17
Grinding
11
13
23
30
9 a
9 a
Cantidades maximas
34
44
trabajadas
Líquidos en primera
16
21
velocidad
R 45
R 60
40
55
53
66
26
39
20
25
Blixer
®
45
60
13 a
13 a
66
100
31
42
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