Table des Matières
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Comment procéder pour les
grillades
1. Lorsque le gril est chaud, placez la
pièce à griller sur la grille support
de plat et positionnez la grille à
distance
convenable
Placez-le d'autant plus près que la
pièce exige d'être saisie.
2. Installez le déflecteur.
3. Glissez la lèchefrite dans un gradin
inférieur.
4. Glissez la grille support de plat au
gradin 2 ou 3 suivant l'épaisseur de
la pièce à griller.
5. Préférez le gradin 3 pour les pièces
à griller minces (toasts, côtes de
porc, saucisses, petits poissons...)
6. Préférez le gradin 2 pour les pièces
à griller épaisses (côte de boeuf,
gros
poissons,
poulet).
7. Lorsque
la première face est
dorée, retournez la pièce sans la
piquer pour éviter de lui faire
perdre son jus.
8. Faites griller la deuxième face.
9. Salez en fin de cuisson.
10. Le temps de cuisson doit être
déterminé
l'épaisseur de la pièce à griller et
non par son poids.
Comment procéder pour les
gratins
1. Installez le déflecteur.
2. Placez le plat sur la grille support
de plat et glissez l'ensemble à
distance convenable du gril.
3. Laissez le mets exposé quelques
minutes au rayonnement du gril.
du
morceaux
en
fonction
gril.
de
de
3
2
1
3
2
1
13
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