Table des Matières
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Cuisson de la viande
Pour la cuisson de la viande, on peut utiliser la
résistance de voûte et de sole ou la chaleur
tournante.
Dans le tableau de cuisson de la viande, les
indications concernant le choix des types de
récipients les mieux adaptés sont en caractères
gras.
Pendant la cuisson de la viande utilisez le
filtre anti-graisse.
Conseils sur la matière des
récipients
• Vous pouvez utiliser des plats en émail, en
Pyrex, en terre cuite ou en fonte.
• Les plats en acier inoxydable ne sont pas
adaptés car ils réfléchissent la chaleur.
• Si vous couvrez le rôti, il sera plus juteux et le
four ne se salira pas.
• Dans un plat non couvert, le rôti dore plus vite.
Pour de grosses pièces de viande, il est conseillé
d'utiliser la grille avec la lèchefrite pour ne pas
que la graisse coule.
Recommandations pour la cuisson
de la viande
• Dans le tableau de cuisson de la viande, vous
trouverez les indications concernant la
température, le niveau et la durée de cuisson.
Comme le temps de cuisson varie selon le type,
le poids ou la qualité de la viande, il peut y avoir
de légères différences.
• La cuisson au four des viandes, volailles et
poissons est économique seulement à partir de
1 kg.
• Pendant la cuisson, il faut ajouter la quantité de
liquide nécessaire pour que la graisse et le jus
ne brûlent pas. C'est-à-dire que pendant une
cuisson longue, il faut vérifier plusieurs fois et
ajouter du liquide.
• Retournez la viande à mi-cuisson, surtout si vous
utilisez un plat creux. Pour cette raison, il est
conseillé de commencer la cuisson avec la pièce
de viande tournée à l'envers.
• Pendant la cuisson de grosses pièces de viande,
la porte du four peut se recouvrir de vapeur.
C'est un phénomène normal sans influence sur
le fonctionnement de la cuisinière. Essuyez
soigneusement la porte et la vitre lorsque la
cuisson est terminée.
• Si vous faites cuire la viande en la posant
directement sur la grille, placez la lèchefrite en
dessous pour recueillir le jus de viande qui va
s'écouler; Vous pouvez facilement les installer
sur les glissières télescopiques en les poussant
sur les glissières en fer.
• Ne pas laisser refroidir les aliments dans le four
fermé afin d'éviter la formation de vapeur.
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Notice d'utilisation et d'installation
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