Table des Matières
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Conseils pour la cuisson des gâteaux
Est-ce que les gâteaux sont bien cuits?
Enfoncez une tige en bois dans le gâteau à
l'endroit le plus haut. Si la pâte ne reste pas
attachée à la baguette, le gâteau est cuit. Vous
pouvez éteindre le four et utiliser la chaleur
résiduelle.
Si le gâteau s'est affaissé
Vérifiez la recette. Mettez moins de liquide la
prochaine fois. Avant d'utiliser un mixeur,
pétrissez la pâte à la main.
Les gâteaux sont trop clairs
La prochaine fois, utilisez un plat foncé, posez
votre gâteau sur un niveau inférieur ou allumez la
résistance de sole en fin de cuisson.
Le gâteau avec farce molle, par exemple le
gâteau au fromage, n'est pas bien cuit.
La prochaine fois, baissez la température et
prolongez le temps de cuisson.
Tableau de cuisson des pâtisseries et quiches
Type de gâteaux
Pâtes sucrées
Gâteau Marbré
Gâteau dans un plat carré
Gâteau dans un moule
Gâteau au fromage
Tarte aux fruits
Génoise aux fruits
Génoise*
Biscuit de Savoie
Gâteau aux fruits, pâte type
quatre quarts
Gâteau aux prunes
Génoise roulée*
Gâteau type quatre quarts
Couronne de pâte levée
Bûche de Noël
Strudel aux pommes
Brioche
Pâtes salées
Quiche
Pizza*
Pain
Petits pains*
Petits gâteaux
Gâteaux secs
Gâteaux soufflés
Petits gâteaux levés
Petits gâteaux feuilletés
Choux à la crème
Produits surgelés
Strudel aux pommes ou au
fromage
Gâteau au fromage
Pizza
Frites *
Croquettes
Niveau
Temp.
(à partir du bas)
(en °C)
2
160-170
2
160-170
2
160-170
2
170-180
2
180-190
2
170-180
2
170-180
3
180-190
3
170-180
3
180-200
3
180-190
3
160-170
2
180-200
2
170-180
2
180-200
2
170-180
2
180-190
2
210-230
2
190-210
2
200-220
3
170-180
3
170-180
3
180-200
3
190-200
3
180-190
2
180-200
2
180-190
2
200-220
2
200-220
2
200-220
Notice d'utilisation et d'installation
Remarques sur le tableau de cuisson
des gâteaux:
• La température est indiquée par intervalles.
Commencez d'abord par la température la plus
basse, et si les gâteaux ne prennent pas de
couleur, augmentez la température.
• La durée de cuisson est donnée
approximativement et peut varier selon
différentes conditions.
• Les caractères gras indiquent la meilleure
méthode de cuisson pour chaque type de
gâteau.
• L'astérisque (*) signifie qu'il faut d'abord
préchauffer le four.
Niveau
(à partir du bas)
2
2
2
3
3
3
2
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
Temp.
Durée de
(en °C)
cuisson
(en min.)
150-160
55-70
150-160
60-70
150-160
45-60
150-160
60-80
50-70
160-170
60-70
160-170
150-160
30-40
25-35
160-170
50-70
150-160
30-50
150-160
15-25
160-170
25-35
150-160
35-50
160-170
45-70
150-160
170-180
40-60
150-160
40-60
170-180
45-60
190-210
30-45
170-180
50-60
180-190
30-40
150-160
15-25
150-160
20-30
20-35
170-180
20-30
170-180
25-45
180-190
50-70
170-180
160-170
65-85
170-180
20-30
20-35
170-180
20-35
170-180
15
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