Quantité De Mouture, Température De Percolation Et Préinfusion; Quantité De Mouture; Température De Percolation; Préinfusion Du Café Moulu - Miele CM5300 Mode D'emploi

Quantité de mouture, température de percolation et
préinfusion
Vous pouvez régler le dosage de mou-
ture, la température de percolation et la
préinfusion de chaque boisson de ma-
nière individuelle. Pour ce faire, sélec-
tionnez tout d'abord la boisson dans le
menu Paramètres
mètres de boisson.
 Effleurez  et choisissez
 Choisissez votre boisson puis validez
en effleurant la touche OK.
Les réglages actuels concernant la
"Quantité de mouture", la "Température
de percolation" et la "Préinfusion" s'af-
fichent pour la boisson sélectionnée.
 Sélectionnez
Quantité de mouture
Temp. percolation
 Sélectionnez un réglage puis validez
en effleurant OK.
Le nouveau réglage est sauvegardé.
Quantité de mouture
La machine à café peut moudre et infu-
ser 6 à 14 g de grains de café par tasse.
Plus la quantité de café infusé est im-
portante, plus le café est fort.
Les indices suivants vous signalent que
vous devez modifier la quantité de
mouture de votre café :
La quantité de mouture est trop faible
lorsque :
– l'espresso ou le café s'écoule trop
vite dans la tasse,
– la crema est trop claire et ne tient pas
bien,
– l'espresso ou le café est trop allongé.
Augmentez la quantité de mouture pour
faire infuser plus de café moulu.
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puis ajustez les para-
Paramètres
,
ou Préinfusion .
La quantité de mouture est trop élevée
lorsque :
– l'espresso ou le café s'écoule au
goutte à goutte dans la tasse,
– la crema est brun foncé,
– l'espresso ou le café est trop amer.
.
Réduisez la quantité de mouture pour
utiliser moins de café moulu.
Conseil : Si vous trouvez le goût du ca-
fé trop intense ou trop amer, testez une
autre sorte de grains.
Température de percolation
La température de percolation idéale
dépend :
– du type de café utilisé,
– du type de boisson (espresso ou ca-
fé),
– de la pression atmosphérique locale.
Conseil : certains cafés ne supportent
pas les températures élevées. En effet,
certaines variétés sont plus sensibles
que d'autres, de telle sorte que la for-
mation de crema et le goût en sont af-
fectés.
Préinfusion du café moulu
Préinfusion du café : une fois moulu, le
café est tout d'abord humidifié avec un
peu d'eau chaude puis l'eau résiduelle
percole à haute pression à travers le ca-
fé. Ce procédé permet de restituer les
arômes de la mouture.
Vous avez le choix entre une préinfusion
courte ou une préinfusion longue.
Vous pouvez aussi désactiver la fonc-