Quantité De Café, Température D'infusion Et De Préinfusion - Miele CM6110 Instructions D'utilisation

Quantité de café, température d'infusion et de
Vous pouvez ajuster la quantité de café,
la température d'infusion et de
préinfusion individuellement pour
chaque boisson de café. Pour ce faire,
sélectionnez d'abord la boisson dans le
menu Paramètres  puis ajustez les
paramètres de la boisson.
 Touchez .
 Sélectionnez la boisson désirée et
touchez OK.
Les réglages actuels de la quantité de
café, de la température d'infusion et de
préinfusion seront affichés pour cette
boisson.
 Sélectionnez
Quantité de mouture
Temp. percolation
 Sélectionnez le réglage que vous
désirez et touchez OK.
Le réglage est sauvegardé.
Quantité de mouture
La machine à café peut moudre et
infuser 6 à 14 g de grains de café par
tasse. Plus la quantité moulue est
importante, plus le café sera fort.
Il existe diverses façons de déterminer
si la quantité de mouture est correcte.
La quantité de mouture est insuffisante
si
– le café ou l'espresso coule trop
rapidement dans la tasse.
– la crème est très claire et n'est pas
homogène.
– l'espresso ou le café est fade.
Augmentez la quantité de mouture de
façon à faire infuser plus de café moulu.
,
ou Préinfusion .
La quantité de mouture est excessive
si
– l'espresso ou le café coule très
lentement dans la tasse.
– la crème prend une couleur brun
foncé.
– l'espresso ou le café est amer.
Réduisez la quantité de mouture de
façon à faire infuser moins de café
moulu.
Conseil : Conseil : Si le café est trop
fort pour vous ou a un goût amer,
essayez un type de grains différent.
Température d'infusion
La température d'infusion idéale
dépend :
– du type de café,
– de l'intention de préparer un
espresso ou un café; et
– de l'altitude de la région.
Si la machine à café est située à plus
de 2 000 mètres (6 562 pi)au-dessus
du niveau de la mer, la température
d'infusion doit être réglée plus basse à
cause de la différence de pression.
C'est parce que le point d'ébullition de
l'eau à une altitude élevée au-dessus
du niveau de la mer est plus bas que
celui au niveau de la mer.
Conseil : Ce ne sont pas tous les types
de café qui peuvent supporter des
températures élevées. Pour certaines
variétés trop sensibles, une infusion à
haute température entraînerait la
formation d'une crème de mauvaise
qualité, et provoquerait une altération
de la saveur.
préinfusion
35