Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
ADVIES VOOR EEN OPTIMAAL GEBRUIK EN OM DE HITTEBESTENDIGE
BROOD- EN PIZZASTEEN ALTIJD IN PERFECTE STAAT TE HOUDEN
De Pizza Stone is een hittebestendige steen die gemaakt is van 100% natuurlijke mineralen
die tegen hoge temperaturen (hoger dan 600°C) bestand zijn en gebruikt kan worden
voor het bakken van brood, focaccia's, hartige taarten en elk ander soort deegwaar, met
name pizza's, in uw oven waarbij u dezelfde resultaten van bakkers en pizzeria's worden
gewaarborgd.
Deze steen heeft twee geheimen:
Dankzij de miljoenen poriën neemt de steen tijdens het bakken het vocht uit het deeg
1.
op waardoor brood- en pizzadeeg correct kan drogen en, met name de korst, bros en
krokant wordt.
2.
De steen houdt de warmte vast tijdens de voorverwarming in de oven en geeft deze
vervolgens op intense, gelijkmatige en constante wijze af tijdens het bakken waardoor
de pizza van binnen gelijkmatig kan bakken. Dankzij deze steen behoort halfgaar en
niet volledig doorbakken deeg tot het verleden!
ADVIES VOOR D REINIGING EN DE CONSERVERING VAN DE PIZZA STONE
Het maakt niet uit als de steen gevlekt raakt. Dit is normaal en kan niet worden vermeden
aangezien het materiaal poreus is. Probeer de vlek niet weg te wassen, aangezien deze
altijd zal blijven zitten. Beschouw de vlek echter als een "bewijs van uw ervaring", iets dat
u kunt tonen om uw kookkunsten te benadrukken. Net als bij bepaald ander keukengerei
geldt ook in dit geval dat hoe vaker u de steen gebruikt, hoe beter de resultaten zullen zijn.
Maximale hygiëne en veiligheid. De Pizza Stone is gemaakt van 100% natuurlijke steen
die veilig, gecertificeerd en bijzonder hygiënisch is. Dankzij de hoge temperatuur waar
deze tijdens elke verwarmingsfase aan wordt blootgesteld, wordt de steen uit zichzelf
"gesteriliseerd".
Gebruik, indien nodig, een voorwerp als een metalen spatel of mes om resten (bijv.
Verbrande mozzarella) van het oppervlak van de steen te verwijderen. Laat in dit geval
de steen echter altijd eerst voldoende afkoelen zodat u deze kunt hanteren.
Maak de steen nooit schoon met afwasmiddel. Gebruik hiervoor uitsluitend water.
Verwijder etensresten met een schone spons bevochtigd met water van de steen. Probeer
vet niet van de steen te verwijderen. Dit geldt ook voor de donkere vlekken die door de
verbranding van het deeg worden veroorzaakt, aangezien ze wegens de porositeit van de
steen niet kunnen verdwijnen. Door de olie echter op de steen achter te laten, onderwerpt
u het oppervlak aan een "antiaanbakbehandeling" waardoor u de steen makkelijker kunt
gebruiken.
Laat de steen niet weken. Een enkele passage volstaat. Als de koude steen teveel water
opneemt, zou deze kunnen barsten wanneer deze de volgende keer in de oven wordt
opgewarmd.
Gebruik nooit boter of ander vet om op de steen te koken. Dergelijke producten kunnen
verbranden en rook in de oven veroorzaken.
Bereid een pizza of brood voor door een deeg van water, gist en meel te maken. Laat dit
deeg diverse uren in een kom rijzen voordat u het kunt garneren en bakken.
94
94
PIZZA STONE
Publicité
Table des Matières
