Table des Matières
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GÂTEAUX / PÂTISSERIES / PAINS
Préchauffez le four à vide.
Utilisez la fonction : Chauffage Haut/ Bas.
Utilisez un plateau de cuisson.
Gâteau roulé
Pain de seigle:
Gâteau aux aman‐
des et au beurre /
Gâteaux au sucre
Choux à la crème /
Éclairs
Pain tressé / Couron‐
ne de pain
Tartes aux fruits (sur
pâte levée/génoise),
utilisez un plat à rôtir
Gâteau à base de le‐
vure à garniture fra‐
gile (par ex. fromage
blanc, crème, crème
anglaise)
Brioche de Noël aux
fruits
(°C)
180 - 200
d'abord : 230
puis : 160 - 180
190 - 210
190 - 210
170 - 190
170
160 - 180
160 - 180
(min)
10 - 20
20
30 - 60
20 - 30
20 - 35
30 - 40
35 - 55
40 - 80
50 - 70
3
1
3
3
3
3
3
2
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