Cuisson; Cuisson Sur La Plaque; Tiroir Récupérateur De Graisses; Contrôle Des Embrasements - essentiel b EPGZ 1 Notice D'utilisation

Cuisson

Qu'est-ce que la cuisson à la plancha ?
La plancha est une technique de cuisson espagnole rapide qui consiste à faire griller des
aliments (viandes, poissons, légumes etc.) sur une plaque métallique avec peu ou pas de
matière grasse. La plancha permet de préserver la saveur des aliments qui cuisent dans
leur propre jus et graisse.
!
Attention : Les parties métalliques deviennent chaudes pendant l'utilisation. Risque
de brûlure ! Munissez-vous de gants de protection adaptés lorsque vous manipulez
l'appareil et lors des phases de cuisson.

Cuisson sur la plaque

Les brûleurs chauffent la plaque de cuisson. Lors de la cuisson, les jus et graisses des aliments
s'évacuent par l'orifice situé à l'avant à droite de la plaque.
Tiroir récupérateur de graisses
Pour faciliter le nettoyage du tiroir, vous pouvez déposer une feuille d'aluminium sur toute
la surface du tiroir et la jeter après chaque utilisation après refroidissement complet de
l'appareil.
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Le tiroir récupérateur des graisses est destiné à
l'évacuation des jus et graisses lors de la cuisson. Le tiroir
est entièrement amovible pour un nettoyage facilité. Il doit
être vidé régulièrement autant que nécessaire.
Laissez refroidir l'appareil puis tirez le tiroir avec précaution
à l'aide des poignées situées sous les manettes de
commande. Replacez-le sur l'appareil après nettoyage.
Contrôle des embrasements
Lors de la cuisson d'aliments très gras posés sur la plaque ou cuits à une température trop élevée, des
flambées soudaines peuvent se produire. Celles-ci doivent être maîtrisées afin d'éviter aux aliments
de brûler.
Pour empêcher les flambées excessives :
•
Préalablement à la cuisson, enlevez les graisses en excès des viandes et volailles avant de les poser
sur la plaque.
•
Placez la manette de commande sur une position de cuisson minimale.
•
Déplacez les aliments vers une zone moins chaude de la plaque.
En cas d'embrasement :
•
Placez toutes les manettes de commande sur la position «
•
Fermez l'alimentation de la bouteille de gaz.
•
Éloignez les personnes et les animaux de l'appareil.
•
N'enlevez pas le tiroir à graisses. Risque de brûlure !
•
N'aspergez JAMAIS la plancha avec de l'eau ! Utilisez uniquement un extincteur à poudre !
•
Si le feu persiste, contactez les pompiers.

Conseils pratiques de cuisson

•
Décongelez les aliments avant la cuisson.
•
Retirez le surplus de gras de la viande avant la cuisson afin de réduire les risque d'embrasement.
•
Pour que les aliments conservent tout leur jus, utilisez des pinces ou des spatules « spécial plancha »
et évitez de retourner les aliments trop souvent au cours de la cuisson.
•
Assaisonnez vos aliments lorsque la cuisson est terminée.
Lorsque la cuisson est terminée
1. Placez toutes les manettes de commande sur la position «
et tournez-les dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à la butée.
2. Fermez l'alimentation de la bouteille de gaz.
3. Lorsque la plaque est encore chaude, procédez à son "déglaçage" afin de faciliter son nettoyage
ultérieur : à l'aide de gants de protection adaptés, versez une petite quantité d'eau sur la surface
de la plaque en veillant aux dégagements de vapeur chaude, puis frottez la plaque à l'aide d'une
spatule en bois ou en plastique et évacuez les résidus alimentaires dans l'orifice d'évacuation de
la plancha.
Vous pouvez également remplacer l'eau par du vinaigre blanc sur la surface tiède de la plaque.
4. Attendez le refroidissement complet de l'appareil et des accessoires avant de procéder au
nettoyage.
•
OFF» (arrêt).
•
OFF » (arrêt). Poussez les manettes
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