Table des Matières
Publicité
Conseils pratiques
Stérilisation
Pour la confection de conserves, ne
réglez jamais une température de
cuisson supérieure à 95°C (si le four
vapeur est installé à une altitude su-
périeure à 1000 m au-dessus du ni-
veau de la mer, pas de température
supérieure à 90°C) car les bocaux
exploseraient. Risque de blessure !
Pour stériliser, sélectionnez le program-
me Cuisson sans pression P.
P Cuisson sans pression
Aliment à
Tempéra-
stériliser
ture en °C
Fruits
Pommes
Compote de
pommes
Groseilles
Groseilles à
maquereaux
Fruits à
noyau
Légumes
Haricots
Cornichons
* Cette température ne correspond
pas à la température préenregistrée.
** Les durées indiquées sont calculées
pour des bocaux de 1,0 l. Pour les
bocaux de 0,5 l, retranchez 15 minu-
tes et pour les bocaux de 0,25 l, 20
minutes.
40
Temps
en
minutes**
90*
50
90*
65
80*
50
80*
55
85*
55
95*
120
90*
55
Effectuez les opérations suivantes :
^ Placez les bocaux préparés (de
même taille) sur un plat perforé en
les espaçant.
^ Sélectionnez le programme Cuisson
sans pression P.
^ Réduisez la température préenre-
gistrée si vous le souhaitez (voir ta-
bleau).
^ Réglez le temps (voir tableau).
^ Pressez la touche START/STOP.
^ Mettez à profit la chaleur résiduelle :
n'enlevez les bocaux que 30 minutes
après avoir arrêté le four.
^ Laissez les bocaux refroidir douce-
ment avec un tissu pendant environ
24 heures.
Publicité
Table des Matières
