Nordcap MORETTI S Serie Manuel D'instructions page 63

NOTA:
La cocción finaliza a discreción del usuario ya que es la
última fase del programa, al ser liberada del tiempo, tiene una duración
hipotéticamente infinita.
•
TEMPORIZADOR DE COCCIÓN
El horno cuenta con 2 "Temporizadores de cocción" independientes cuya
gestión es accesible directamente a través de las teclas dedicadas presentes en
el panel de mandos (fig. 16, detalle Q). Los temporizadores de cocción
funcionan según la lógica de la cuenta atrás (countodown). Al final del tiempo
programado, indican, mediante señal acústica y visual apropiada
("relampagueo"), que el tiempo programado ha finalizado. La señal acústica
se distingue por el tipo de intermitencia: el Temporizado 1 (T1) emite una
señal acústica continuada, el Temporizador 2 (T2) emite una señal acústica
intermitente. La señal acústica tiene una duración establecida, programable
entre 0 y 60 segundos (default 30 segundos). Al final de este tiempo la señal
termina y el temporizador vuelve al valor por defecto. Es posible interrumpir
anticipadamente la señal acústica, presionando la tecla relativa al
temporizador finalizado.
Para la utilización de los temporizadores de cocción es necesario activar, al
inicio, el modo de visualización TEMPORIZADORES presionando la tecla
T1 o T2. La activación aparece indicada por la barra de estado que visualiza
las programaciones y el estado de los temporizadores (sobre fondo blanco)
(fig. 18 detalle Q) en lugar de los mensajes de estado del horno (sobre fondo
rojo) de la visualización estándar.
El estado de los temporizadores es indicado por los siguientes símbolos:
temporizador en STOP, cuenta atrás lista para ser activada
temporizador en PLAY, cuenta atrás activa
temporizador en PAUSE, cuenta atrás en pausa
Para activar el temporizador T1 y dejar la cuenta atrás inicie, presionar la tecla
T1. El estado del temporizador pasa de "STOP" a "PLAY" y la cuenta atrás
resulta activa. La presión adicional de la tecla T1 pone en pausa ("PAUSE")
el temporizador, función útil en los casos en que la cocción prevea, en fases
intermedias, la integración de posibles rellenos. La presión adicional de T1
determina la reactivación de la cuenta atrás a partir del punto de interrupción,
reestableciendo el estado "PLAY" del temporizador. Así hasta llegar al final
del temporizador, evento indicado por la señal acústica. Si es necesario parar
el temporizador antes del final y reestablecer su valor inicial, realizar una
larga presión de la tecla T1.
Las mismas consideraciones son válidas para el uso del temporizador T2.
Para modificar las configuraciones relativas a los temporizadores de cocción,
presionar la tecla "MENU", seleccionar el texto TEMPORIZADOR DE
COCCIÓN con la tecla "SELECCIÓN" y presionar "OK" para acceder a los
submenús.
En el display, deslizando el listado con las teclas "SELECCIÓN" es posible
elegir las siguientes configuraciones:
- "Configuraciones": para modificar los tiempos configurados (fig.19a)
- "Duración de la Señal": para modificar la duración total de la
señal(fig.19b). Cada barra se corresponde a 10 segundos. Es posible
desactivar la señal acústica poniendo a cero las barras. Esta barra de
estado de los temporizadores se representa a través de un icono en la
barra superior para indicar que se ha desactivado la señal acústica (fig.
17 detalle M)
Desplazarse en el listado con las teclas "SELECCION" hasta la voz deseada
y confirmar con la tecla "OK". Modificar el parámetro con las teclas "+" y "-
", seguidamente confirmar con la tecla "OK". Para volver a las pantallas
anteriores, presionar una o más veces la tecla "RETURN".
Para facilitar la programación de los TEMPORIZADORES es posible
acceder a la pantalla CONFIGURACIONES directamente de la pantalla
principal sin pasar por el "MENÚ", presionando simultáneamente las teclas
T1 y T2 durante algunos segundos.
Para desactivar el modo de visualización TEMPORIZADORES y volver a la
visualización ESTÁNDAR presionando la tecla "MENÚ", seleccionar la
palabra VISUALIZACIÓN con las teclas "SELECCIÓN" y apretar "OK"
para acceder a los submenús.
En el display, deslizando el listado con las teclas "SELECCIÓN" es posible
elegir las siguientes configuraciones:
- "Estándar": activa la visualización estándar
- "Temporizadores": activa la visualización para el uso de los
temporizadores de cocción
- Multitimer": activa la visualización Multitimer (6 temporizadores de
cocción) (véase 3.5.9).
- Metrónomo": activa la visualización Metrónomo (6 temporizadores de
cocción en ejecución sincronizada) (véase 3.5.10)
Desplazarse en el listado con las teclas "SELECCION" hasta la voz deseada
y confirmar con la tecla "OK".
•
FUNCIÓN "ECO STAND-BY"
La función "Stand By" permite mantener el horno caliente reduciendo el
consumo de energía eléctrica, solución ideal durante las fases de pausa
momentánea de las operaciones de cocción.
El ahorro energético se obtiene controlando de manera oportuna el encendido
de las resistencias de cielo y placa de fondo según los valores indicados por
el Fabricante para garantizar que el horno no alcance una temperatura
demasiado baja.
Para activar/desactivar la función, presionar la tecla "STAND BY". Con la
activación, la pantalla asume el color VERDE y un icono específico aparece
a la izquierda de los parámetros de cocción.
NOTA:
La función "Stand By" se puede comparar con un estado
de "reposo vígil" del aparato y por lo tanto no puede utilizarse durante
la fase de cocción, puesto que daría una calidad no satisfactoria del
producto cocido.
NOTA:
La función puede activarse sólo si el horno está en START.
•
FUNCIÓN "POWER BOSTER"
La función "Power Booster" permite utilizar toda la potencia disponible del
horno, solución apta para las fases de carga de trabajo masivo y continuado
donde se requiere la máxima velocidad de los aparatos.
Ésto es posible gracias a un control electrónico que puede utilizar toda la
potencia instalada pilotando apropiadamente el encendido de las resistencias
de cielo y placa de fondo manteniendo los valores configurados por el
usuario.
Para activar/desactivar la función, apretar la tecla "BOOSTER". Con la
activación, la pantalla asume el color NARANJA y un icono específico
aparece a la izquierda de los niveles de los parámetros de cocción.
NOTA:
La función puede activarse sólo si el horno está en START.
•
FUNCION "HALF LOAD" (CARGA PARCIAL)
La función "Half Load" permite realizar cocciones reduciendo el consumo de
energía eléctrica, solución apta para las fases de trabajo intermitente donde se
requiera el funcionamiento discontinuo de los aparatos.
El ahorro energético se obtiene dejando inalterado el pilotaje de las
resistencias traseras del horno y controlando de manera oportuna el encendido
de las resistencias de cielo y placa de fondo de las resistencias delanteras
según los valores configurados por el Fabricante. De esta manera el operador
tiene que situar el producto que hay que cocer en la mitad trasera de la cámara
de cocción porque, tal y como se describe, la delantera se encuentra en un
estado de "reposo vígil" no apto para la fase de cocción.
Para activar/desactivar la función, presionar la tecla "MENÚ", seleccionar
"HALF LOAD" con las teclas "SELECCIÓN", luego apretar "OK". Con la
activación, la pantalla asume el color VIOLETA y un icono especifico
aparece a la izquierda de los parámetros de cocción.
NOTA:
La función puede activarse sólo si el horno está en START.
3.2.3 PUESTA EN MARCHA CÁMARA DE COCCIÓN:
MODO DUAL-TEMP
El modo DUAL-TEMP es el modo de gestión del horno que permite
configurar 2 temperaturas, respectivamente de cielo y placa de fondo (fig.
18).
Para habilitar el modo DUAL-TEMP, si todavía no está activado, apretar la
tecla "MENÚ", seleccionar "DUAL-TEMP" con las teclas de "SELECCIÓN"
(↑ e ↓) y luego presionar "OK".
En este modo, es posible utilizar el horno tanto en modo "MANUAL" como
"PROGRAMAS", seleccionando la ejecución de uno de los programas de
cocción que están presentes en memoria.
Para ajustar las temperaturas de cielo y placa de fondo utilizar las teclas "+"
y/o "-" para aumentar y/o disminuir la temperatura correspondiente. Puesto
que el display visualiza en tiempo real la temperatura medida en el interior de
la cámara de cocción, al presionar por primera vez la tecla "+" y/o "-"
correspondiente se mostrará, en color rojo, la configuración corriente. Las
presiones siguientes modifican el parámetro. Tras fijar el valor deseado, no
es necesaria ninguna confirmación porque el parámetro se reconoce y activa
en tiempo real.
La operación arriba indicada puede efectuarse incluso durante la fase de
cocción.
La gestión de la temperatura se realiza electrónicamente utilizando la
tecnología P.I.D.: la potencia se suministra siempre de forma proporcional
dependiendo de la necesidad real detectada. El horno cuenta con un espectro
de potencias virtualmente infinito entre las que se elige, momento por
momento, la más óptima.
Para activar las resistencias y, por tanto, empezar la fase de calentamiento de
la cámara de cocción apretar la tecla "START". Considerar como válidas las
mismas consideraciones y funciones que se han descrito anteriormente en el
apartado 3.2.2.
NOTA:
Las temperaturas del cielo y de la placa de fondo no están
vinculadas la una con la otra para garantizar mayor flexibilidad al
usuario. Según el intervalo de temperatura configurado y la carga, las
dos temperaturas influyen la una sobre la otra y podría no estar
garantizado el alcance de las temperaturas configuradas y/o incluso
podría producirse la superación de las temperaturas configuradas.
Esto no debe considerarse un problema.
3.3 CONFIGURACIÓN "PROGRAMAS"
La utilización en modo Programas permite al operador trabajar en modo
"automático", o sea con la posibilidad de guardar y/o seleccionar parámetros
previamente configurados. Cada programa de cocción puede memorizar hasta
3 fases de cocción. En modo SMART BAKING cada fase de cocción
memoriza 1 temperatura, 1 tiempo y 2 porcentajes de potencia, mientras que
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