Table des Matières
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Une préparation préliminaire des fruits permet de conserver leur couleur naturelle, leur goût et leur saveur.
Trouvez ci-dessous quelques recommandations utiles sur la manière de mieux préparer les fruits pour le
séchage :
Prenez 1/4 de verre de jus (de préférence naturel). Rappelez-vous que le jus, que vous prenez, doit
correspondre au fruit que vous préparez. Par exemple pour la préparation de pommes, vous devez prendre
du jus de pomme.
Mélangez le jus avec 2 verres d'eau. Puis plongez les fruits préalablement transformés (voir «tableau de
préparation des fruits pour le séchage» en liquide préparé pendant 2 heures.
TABLEAU DE PRÉPARATION DES FRUITS POUR LE SÉCHAGE
Nom
L'abricot
Le zeste d'orange
Ananas (frais)
Ananas (fin)
Banane
Les raisins
cerise
Notice d'utilisation
PRÉPARATION PRÉLIMINAIRE DES FRUITS
Préparation
Découpez en tranches et enlevez le
noyau
Coupez à longues rayures
Épluchez et coupez-les en
morceaux ou pièces carrés
Versez le jus et séchez
Épluchez et coupez-les en
morceaux ronds (3 à 4 mm
d'épaisseur)
Pas besoin de les découper
Il n'est pas nécessaire d'enlever le
noyau (vous pouvez l'enlever
État après
Durée de séchage
séchage
Mou
Fragile
Dur
Mou
croustillant
Mou
13-28
6-16
6-36
6-36
8-38
8-26
8
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