CONSEILS ET ASTUCES
(kg)
Beurre
0,25
Gâteau
1,4
11.7 Déshydratation - Chaleur tournante
Couvrez les plateaux avec du papier sulfurisé ou du papier de cuisson.
Pour de meilleurs résultats, arrêtez le four à mi-cuisson, ouvrez la porte et laissez-la refroidir
pendant une nuit pour terminer le séchage.
Pour un plateau, utilisez le troisième niveau de la grille.
Pour deux plateaux, utilisez les premier et quatrième niveaux de la grille.
LÉGUMES
Haricots
Poivrons
Légumes pour soupe
Champignons
Herbes
Réglez la température sur 60 - 70 °C.
FRUITS
Prunes
Abricots
Tranches de pommes
Poires
32/48
Durée de dé‐
Décongélation
congélation
complémentaire
(min)
(min)
30 - 40
10 - 15
60
60
(°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
50 - 60
40 - 50
-
-
(h)
6 - 8
5 à 6
5 à 6
6 - 8
2 à 3
(h)
8 à 10
8 à 10
6 - 8
6 à 9