Table des Matières
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Guide des cuissons
Tableau de correspondances approximatives : repères du thermostat / températures
1 50/60 °C
3 140 °C
2 90/110 °C
4 160 °C
Positions de la grille support :
Préparations
FONCTION
PATISSERIES
POISSONS
Biscuit de Savoie
TARTES
POISSONS
Brioche en moule
TARTES
LEGUMES
Petites brioches
GATEAUX
CUISSONS 2
Petites brioches
NIVEAUX
POISSONS
Cake aux fruits
TARTES
CUISSONS 2
Cakes aux fruits
NIVEAUX
POISSONS
Génoise
TARTES
POISSONS
Kouglof
TARTES
LEGUMES
Meringues
GATEAUX
CUISSONS 2
Meringues
NIVEAUX
POISSONS
Pâte à choux
TARTES
CUISSONS 2
Pâte à choux
NIVEAUX
POISSONS
Quatre-quarts
TARTES
LEGUMES
Sablés
GATEAUX
5 180 °C
6 200 °C
a
déhanchement vers le bas
c
déhanchement vers le haut
Sélecteur
Nombre
de
niveau
b b
1
b b
1
S
-----
1
S
-----
2
b b
1
S
-----
2
b b
1
b b
1
S
-----
1
S
-----
2
b b
1
S
-----
2
b b
1
S
-----
1
7 220 °C
8 240 °C
Niveau de
Température
cuisson
Grille
(°C)
(gradin)
a
2
175°C
a
2
200°C
2
190°C
2 et 4
180°C
a
2
180°C
a
1 et 3
180°C
a
a
2
175°C
a
2
190°C
2
90 - 100 °C
a
1 et 3
80 - 90 °C
a
2
200°C
2 et 4
200°C
a
2
175°C
a
2
175°C
9 260 °C
10 270/280 °C
Temps de
cuisson
Accessoires
(minutes)
moule à manqué
35 - 40
sur grille
moule à brioche
30 - 35
sur grille
plateaux multi-
25 - 30
usages
plateaux multi-
25 - 30
usages
moule à cake sur
50 - 55
grille
moules à cake sur
45 - 50
grilles
moule à manqué
35 - 40
sur grille
moule à Kouglof
30 - 35
sur grille
plateau multi-
90 - 120
usages avec
papier sulfurisé
plateaux multi-
90 - 120
usages avec
papier sulfurisé
plateaux multi-
35 - 40
usages
plateaux multi-
35 - 40
usages
moule à manqué
35 - 40
sur grille
plateaux multi-
15 - 20
usages
25
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