Table des Matières
Publicité
Guide des cuissons
Les temps de cuisson indiqués ne comprennent pas le préchauffage. Un court
préchauffage (à peu près 10 minutes) est nécessaire avant toutes les cuissons.
Préparations
GÂTEAUX
Pétris/levés
Pâte à sablés
Gâteau au fromage blanc
Gâteau aux pommes
Strudel
Tarte à la confiture
Cake aux fruits
Génoise
Christmas cake
Gâteau aux prunes
Petits gâteaux
Biscuits
Meringues
Buns
Pâtisserie : Choux
PAIN ET PIZZA
1000 Pain blanc
500 Pain de seigle
500 Petits pains
250 Pizza
FLANS
Soufflé de pâtes
Flan de légumes
Quiches
Lasagne
Cannelloni
VIANDES
1000 Bœuf
1200 Porc
1000 Veau
1500 Roast-beef à l'anglaise
1500 saignant
1500 à point
1500 bien cuit
2000 Epaule de porc
1200 Jarret de porc
1200 Agneau
1000 Poulet
4000 Dinde
1500 Canard
3000 Oie
1200 Lapin
1500 Lièvre
800
Faisan
Pain de viande
POISSONS
1200 Truite/Dorade
1500 Thon/Saumon
(* * * * * ) Si vous souhaitez faire cuire plusieurs plats en même temps, il est conseillé de les placer aux hauteurs
indiquées entre parenthèses.
Pour ameliorer le brunissage pendant la cuisson en plusieurs niveaux en même temps, nous vous
conseillons de inverser le niveau de votre plat pendant les derniéres 10-15 minutes.
CUISSSON
CUISSSON
TRADITION-
VENTILEE
NELLE
Niveau
Température
4
3
2
° C
1
2
150-175
2
150-175
1
150-175
1
175-200
2
175
2
175
1
175
1
175
1
150-175
1
150-175
2
175
2
150-175
2
100
2
175-200
2
7
1
175-200
1
175-200
2
200
1
200-220
2
200
2
200
1
200
2
175-200
2
200
2
175-200
2
175-200
2
175-200
2
200-220
2
200-220
2
200-220
2
175-200
2
175-200
2
175-200
2
175-200
2
175-200
2
175
2
175
2
175-200
2
175-200
2
175-200
2
175-200
2
175-200
2
175-200
Temps
cuisson
Niveau
Température
4
3
° C
2
minutes
1
2 (1 et 3)*
150-175
45 ~ 60
2 (1 et 3)*
150-175
20 ~ 30
2
150
60 ~ 80
2 (1 et 3)*
150-175
40 ~ 60
2
150
60 ~ 80
2 (1 et 3)*
150-175
30 ~ 40
1
150-175
45 ~ 60
2 (1 et 3)*
150-175
30 ~ 40
1
150-175
1
150-175
2 (1 et 3)*
150-175
25 ~ 35
2 (1 et 3)*
150
20 ~ 30
2 (1 et 3)*
100
90 ~ 120
2 (1 et 3)*
175-200
12 ~ 20
2 (1 et 3)*
175-200
15 ~ 25
2
175-200
40 ~ 60
1
175-200
30 ~ 45
2 (1 et 3)*
175
20 ~ 35
2 (1 et 3)*
175-200
15 ~ 30
2 (1 et 3)*
175
40 ~ 50
2 (1 et 3)*
175
45 ~ 60
2 (1 et 3)*
175-200
35 ~ 45
2
175-200
2
175
40 ~ 55
2
175
50 ~ 70
2
175
100 ~ 130 Sur grille
2
175
90 ~ 120
2
200
50 ~ 60
2
200
60 ~ 70
2
200
70 ~ 80
2
150-175
120 ~ 150 Avec la couenne
2
150-175
100 ~ 120 2 pièces
2
175
110 ~ 130 Gigot
2
175
60 ~ 80
2
150-175
210 ~ 240 Entière
2
150-175
120 ~ 150 Entier
2
150-175
150 ~ 200 Entière
2
175
60 ~ 80
2
175
150 ~ 200 Ragoût
2
175
90 ~ 120
2
150-175
40 ~ 60
2 (1 et 3)*
175
30 ~ 40
2 (1 et 3)*
175
25 ~ 35
de
NOTES
en
Dans un moule à gâteau
Dans un moule à gâteau
Dans un moule à gâteau
Dans un moule à gâteau
Dans un moule à pain
Dans un moule à gâteau
40 ~ 60
Dans un moule à gâteau
50 ~ 60
Dans un moule à pain
Sur plaque de cuisson
Sur plaque de cuisson
Sur plaque de cuisson
Sur plaque de cuisson
Sur plaque de cuisson
1-2 pains
Moule à pain
6-8 pains
Dans un moule
Dans un plat
Dans un plat
Dans un plat
45 ~ 60
Dans un plat
Dans un plat
Sur grille
Sur grille
Sur grille
Sur grille
Sur grille
Entier
Ragoût
Entier
Moule à pain
3-4 poissons
4-6 filets
29
Publicité
Table des Matières
