La Cuisson Fournil - SCHOLTES CIH 566 Mode D'emploi

Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les viennoiseries (préparations à
base de levure de boulanger). Ce procédé évite le dessèchement des pâtes et favorise leur
levée avant que leur surface ne dore et devienne croustillante : c'est la «façon boulanger».
Nous vous recommandons l'enfournement à chaud.
Placez votre préparation sur un plateau émaillé au gradin n°2.
F
Attendez la fin du préchauffage (signalé par une série de bips) pour enfourner votre
Note
préparation. Pour savoir où en est le préchauffage, tournez
indique 160C. C clignote tant que la température n'est pas atteinte et devient fixe quand le
préchauffage est terminé.
F
Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de cuisson,
Note
reportez vous aux pages 24 et 25.
16

La cuisson fournil

P
12:3 0
P
13:3 0
Tournez sur la position
F
ture présélectionnée s'affiche quelques se-
condes : 160 C.
vers la droite : l'affichage
P
En fin de cuisson, ramenez
arrêter le fonctionnement du four.
. La tempéra-
sur «0» pour
F