Table des Matières
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Décongélation
Plat
Poulet
Viande
Viande
Truite
Fraises
Beurre
Crème
Gâteau
Déshydratation - Chaleur tournante
•
Utilisez des plaques recouvertes de papier sulfurisé.
•
Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez le four à la
moitié de la durée de déshydratation, ouvrez la
Légumes
Plat
Haricots
Poivrons
Légumes pour po-
tage
Champignons
Fines herbes
Fruits
Plat
Prunes
Quantité (g)
Durée de dé-
congélation
(min)
1000
100 - 140
1000
100 - 140
500
90 - 120
150
25 - 35
300
30 - 40
250
30 - 40
2 x 200
80 - 100
1400
60
Température (°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
50 - 60
40 - 50
Température (°C)
60 - 70
Décongélation com-
plémentaire (min)
20 - 30
20 - 30
20 - 30
10 - 15
10 - 20
10 - 15
10 - 15
60
porte et laissez refroidir pendant une nuit pour
terminer le séchage.
Durée (h)
6 - 8
5 - 6
5 - 6
6 - 8
2 - 3
Durée (h)
8 - 10
Commentaires
Placez le poulet sur une sous-
tasse retournée, posée sur une
grande assiette Retournez à la
moitié du temps.
Retournez à la moitié du temps.
Retournez à la moitié du temps.
-
-
-
La crème fraîche peut être bat-
tue même si elle n'est pas com-
plètement décongelée.
-
Positions des grilles
1 position
3
3
3
3
3
Positions des grilles
1 position
3
2 positions
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
2 positions
1 / 4
19
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