Table des Matières
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Plat
Températu-
re (°C)
Jarret de
180
porc
Agneau
190
Poulet
220
Dinde
180
Canard
175
Oie
175
Lapin
190
Lièvre
190
Faisan
190
Poisson
Plat
Températu-
re (°C)
Truite/
190
daurade
Thon/
190
saumon
Gril
Préchauffez votre four à vide pendant
3 minutes avant la cuisson.
Plat
Morceaux
Filet de
4
bœuf
Steaks de
4
bœuf
16
Voûte
Positions
des grilles
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Voûte
Positions
des grilles
2
2
Quantité
(g)
800
600
Chaleur tournante
Températu-
Positions
re (°C)
des grilles
160
2
175
2
200
2
160
2
220
2
160
1
175
2
175
2
175
2
Chaleur tournante
Températu-
Positions
re (°C)
des grilles
175
2
175
2
Températu-
re (°C)
1re face
max.
12 - 15
max.
10 - 12
Durée (min)
100 - 120
110 - 130
70 - 85
210 - 240
120 - 150
150 - 200
60 - 80
150 - 200
90 - 120
Durée (min)
40 - 55
35 - 60
Durée (min)
2e face
12 - 14
6 - 8
Commentai-
res
2 morceaux
Gigot
Entier
Entière
Entier
Entière
En mor-
ceaux
En mor-
ceaux
Entier
Commentai-
res
3 - 4 pois-
sons
4 - 6 filets
Positions
des grilles
4
4
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