Table des Matières
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Exemples de cuisson
Les valeurs figurant dans le tableau suivant sont four-
nies à titre indicatif.
Niveau
de
cuis-
son
1
Conserver les aliments cuits au chaud
1-2
de la sauce hollandaise, faire fondre : beurre,
chocolat, gélatine
1-2
Solidifier : omelettes, œufs au plat
2-3
Riz et plats à base de riz ; cuisson de petites
quantités de pommes de terre ou de légumes
à la vapeur ; réchauffage des plats cuisinés
3-4
Faire cuire à la vapeur les légumes, le pois-
son à l'étuvée, la viande
4-5
Faire bouillir des pommes de terre.
4-5
Cuisson de grandes quantités d'aliments, ra-
goûts et soupes
6-7
Cuisson à feu doux : des escalopes, des cor-
dons bleus de veau, des côtelettes, des ris-
solettes, des saucisses, du foie, des œufs,
des crêpes, des beignets
7-8
Cuisson à température élevée des pommes
de terre rissolées, côtelettes de filet, steaks
9
Faire bouillir de grandes quantités d'eau, cuire des pâtes, griller la viande (goulasch, bœuf en daube),
cuisson des frites.
Table de cuisson - Entretien et nettoyage
Nettoyez l'appareil après chaque utilisation.
Utilisez toujours des récipients de cuisson dont le fond
est propre et sec, lisse et plat.
Les égratignures ou les taches sombres sur la
vitrocéramique n'ont aucune influence sur le fonc-
tionnement de l'appareil.
Adapté à :
Durée
Selon be-
Recouvrir
soin
5-25 min. Remuez de temps en temps.
10-40
Couvrir pendant la cuisson.
min.
25-50
Ajouter au moins deux fois plus d'eau
min.
que de riz. Remuer car les aliments à
base de lait se séparent durant la cuis-
son.
20-45
Ajouter quelques cuillères à soupe de li-
min.
quide.
20-60
Utiliser max. ¼ l d'eau pour 750 g de
min.
pommes de terre.
60-150
Ajouter jusqu'à 3 l de liquide, plus les
min.
ingrédients.
selon be-
Retourner à mi-cuisson.
soin.
5-15 min. Retourner à mi-cuisson.
Enlever les salissures :
1. – Enlevez immédiatement : sucre, matières
plastiques, feuilles en aluminium, aliments car-
bonisés. Utilisez un racloir spécial. Tenez le ra-
cloir incliné sur la surface vitrocéramique et glis-
sez la lame du racloir pour enlever les salissu-
res.
– Laissez complètement refroidir la table de
cuisson avant de procéder au nettoyage : des
Conseils
7
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