Utilisation Du Gril; Avant De Commencer; Thermomètres Du Couvercle; Conseils De Grillade - Viking Range 5 Série Guide D'utilisation Et D'entretien

Utilisation du gril

Avant de commencer

• La première fois que vous utilisez le gril, tourner le bouton de commande en position « HAUTE » et préchauffer les grilles
durant 15 à –20 minutes supplémentaires. Cela permet aux grilles d'être « préparées ».
• Avant chaque utilisation, tourner le bouton de commande en position « HAUTE » et préchauffer pendant 5 à –7 minutes.
• S'assurer que la cuvette ramasse-gouttes est en place.
• Allumer les brûleurs du gril en suivant les instructions d'allumage.
• Placer les aliments sur le gril et faire cuire à la cuisson désirée. Ajuster le réglage de la chaleur, si nécessaire. Le bouton
de commande peut être réglé sur n'importe quelle position de « haut » à « faible ».
• Laisser le gril refroidir avant nettoyage. (La cuvette ramasse-gouttes doit être nettoyée après chaque utilisation.)
Thermomètres du couvercle
Votre gril d'extérieur est équipé d'un thermomètre sur le couvercle. Le thermomètre est conçu pour faciliter le préchauffage
du gril et les grillades avec le couvercle fermé. Les températures de cuisson estimées avec le couvercle fermé sont :
CHAUD 150 ˚F (65 ˚C)
FUMÉE FROIDE150 ˚F – 200 ˚F (65 ˚C – 93 ˚C)
FUMÉE200 ˚F – 300 ˚F (93 ˚C – 149 ˚C)
GRIL 300 ˚F – 750 ˚F (149 ˚C – 399 ˚C)

Conseils de grillade

La grillade peut être un processus avec couvercle ouvert ou fermé. La grillade avec couvercle ouvert peut être excellente
pour les aliments nécessitant une cuisson rapide et brûlante tels que les steaks, les steaks hachés, les côtelettes et les hot
dogs. La grillade avec le couvercle fermé est similaire au rôtissage dans un four. Les aliments sont cuits par la réflexion de la
chaleur à partir du couvercle, ainsi que par la chaleur des brûleurs en dessous.
• Pour griller du poulet, du rôti, des steaks ou des côtelettes, et d'épais morceaux de viande, griller en position " HAUTE ".
Réduire ensuite le réglage de chaleur pour éviter une flambée excessive. Cela permet de cuire entièrement les aliments
sans brûler l'extérieur.
• Pour griller de gros morceaux de viande, utiliser un thermomètre à viande pour s'assurer que les viandes sont saignantes,
à point ou bien cuites.
• Une fois que les steaks, côtelettes, ou steaks hachés ont grillé pendant environ 1 minute, vous pouvez glisser une spatule
sous la viande et la tourner d'environ 90 ° de sorte qu'un motif gaufré sera roussi sur les aliments.
• Utiliser une spatule ou une pince en métal au lieu d'une fourchette pour tourner la viande. Une fourchette va percer la
viande, permettant aux jus de s'échapper.
• Ne retourner la viande qu'une seule fois. Les jus sont perdus lorsque des steaks, des côtelettes ou des steaks hachés sont
tournés plusieurs fois. Le meilleur moment pour retourner la viande est une fois que les jus ont commencé à faire des
bulles à la surface.
• Pour tester la cuisson, faire une petite entaille au centre de la viande, et non pas à travers le bord. Cela permet d'éviter la
perte de jus.
• Parfois il peut se produire des flambées ou des flammes au-dessus du gril en raison de gouttes de graisse tombant sur les
plateaux de briquettes en céramique. Il est normal d'avoir une flambée pendant la cuisson. Si nécessaire, utiliser une
longue spatule pour déplacer la nourriture dans une autre zone jusqu'à la disparition des flammes.
400
350
300
250
200
150
9-FR
450 500
550
600
650
700
750
°F