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UTILISATION
Avant la première utilisation, nettoyer soigneusement l'enceinte à l'eau additionnée
d'un produit lessiviel non agressif.
Avant toute utilisation, il est impératif d'enlever toute les protections plastiques
intérieures et extérieures sous peine de dommages irréversibles aux parois aciers.
Four de maintien et de remise en température à commande électromécanique comportant un casier
de chargement 10 niveaux au pas de 67 mm.
Ce four permet la remontée en température d'aliments réfrigérés, conditionnés en bacs ou barquettes
operculées, puis leur maintien en température jusqu'au moment du service.
Nota : Nous vous conseillons lors de la remise en température de plats réfrigérés, cuisinés à l'avance
de programmer la minuterie sur 60 minutes maximum (Ce temps varie en fonction de la charge et de
la texture des aliments et n'inclut pas le temps de préchauffage éventuel).
Conformément à l'arrêté du 29 septembre 1997, article 22 : « La remise en température des
préparations culinaires à servir chaudes est opérée de telle manière que leur température ne
demeure pas pendant plus d'une heure à des valeurs comprises entre + 10°C et de température de
remise au consommateur. En tout état de cause, cette température ne peut être inférieure à + 63°C»
Mode « maintien température » : Mode de régulation en chaud à 70°C.
Mode « remise en température » : Mode de régulation en chaud à 140°C. Il démarre dès l'action sur
: Position manuelle : dans cette position le four reste en mode remise en température.
Des repères de 1 à 5 sont positionnés sur des durées spécifiques pour faciliter la mise en oeuvre de
Chargement CFE 710 RT :
Garnissez les grilles de barquettes ou répartissez les bacs de façon homogène dans le casier.
Fermer la porte.
Chargement CFE 710 RTC :
Mettre le casier en place sur le chariot.
Garnissez les grilles de barquettes ou répartissez les bacs de façon homogène dans le chargeur.
Ouvrir la porte du four.
Insérer le chargeur dans le four.
Fermer la porte.
MANUEL D'UTILISATION
la minuterie. Le réglage du temps se fait en tournant la manette
dans le sens horaire jusqu'à la durée (en minutes) souhaitée. Ce
temps est réglable de 0 à120 min.
certains produits.
MAINTIEN
REMISE
EN TEMPERATURE
EN TEMPERATURE
CFE 710 RT-RTC - FR - Rév 02 - Modifié le : 29/08/2017
0
10
1
20
120
2
30
110
40
100
FRITES
50
90
4
60
80
70
5
3
HUMIDIFICATEUR
17/20
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