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AIR'T CFE 705 RT Manuel D'utilisation

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«CFE 705 RT»
MANUEL GENERAL
« Marque NF Hygiène Alimentaire » délivrée par l'AFNOR Certification – 11 av. Francis
de Pressensé – 93571 St DENIS LA PLAINE Cédex. Cette marque certifie la confor-
mité au référentiel NF031.
Caractéristiques certifiées : L'aptitude au nettoyage, et les performances thermiques
Référentiel disponible sur www.marque-nf.com
SOCIETE INDUSTRIELLE DE LACANCHE - Rue Hubert Coste - 21230 LACANCHE - FRANCE
CFE705RT - Ft 069_ - FR- Rév 10 - Modifié le : 29/08/2017
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Manuels Connexes pour AIR'T CFE 705 RT

Sommaire des Matières pour AIR'T CFE 705 RT

  • Page 1 «CFE 705 RT» MANUEL GENERAL « Marque NF Hygiène Alimentaire » délivrée par l’AFNOR Certification – 11 av. Francis de Pressensé – 93571 St DENIS LA PLAINE Cédex. Cette marque certifie la confor- mité au référentiel NF031. Caractéristiques certifiées : L’aptitude au nettoyage, et les performances thermiques Référentiel disponible sur www.marque-nf.com...

  • Page 2: Table Des Matières

    Sommaire MANUEL GENERAL DESCRIPTION TECHNIQUE —————————————————————————————————————————4 AVERTISSEMENTS —————————————————————————————————————————5 MANUEL D’INSTALLATION ET D’INTERVENTIONS ELECTRICITE —————————————————————————————————————————9 INTERVENTIONS —————————————————————————————————————————10 SCHEMAS ELECTRIQUES —————————————————————————————————————————12 MANUEL D’UTILISATION AVERTISSEMENTS —————————————————————————————————————————16 UTILISATION —————————————————————————————————————————17 NETTOYAGE —————————————————————————————————————————20 CFE705RT - Ft 069_ - FR- Rév 10 - Modifié le : 29/08/2017 2/20...
  • Page 3 Nota : Modèle représenté avec support optionnel. Raccordement électrique, sur bornier au dos de l’appareil : Raccordement eau MANUEL D’INSTALLATION CFE705RT - Ft 069_ - FR- Rév 10 - Modifié le : 29/08/2017 3/20...
  • Page 4 DESCRIPTION TECHNIQUE CFE 705 RT Four électrique de remise et maintien en température. CONSTRUCTION : Façade Acier inoxydable Enceinte four Acier inoxydable austénitique Poids brute/ net • Dimension extérieures (L x P x H) : 750 x 700 x 730 mm.

  • Page 5: Avertissements

    AVERTISSEMENTS RECEPTION Déballer, vérifier le bon état de l’appareil. En cas d’avaries, signifier les réserves sur le bordereau de livraison, les confirmer, au plus tard sous 48 heures, par lettre recommandée avec accusé de réception auprès du transporteur. Avant toute utilisation, il est impératif d’enlever toute les protections plastiques intérieures et extérieures sous peine de dommages irréversibles aux parois aciers.

  • Page 7: Manuel D'installation Et D'interventions

    «CFE 705 RT» MANUEL D’INSTALLATION ET D’INTERVENTIONS L’installation doit se faire selon les règles de l’art conformément aux instructions contenues dans cette notice et les règlements en vigueur dans le pays d’installation. Ce manuel sera remis à l’utilisateur après installation.

  • Page 9: Electricite

    ELECTRICITE L’installation doit se faire selon les règles de l’art, conformément aux instructions contenues dans cette notice et aux normes en vigueur dans le pays d’installation. ATTENTION : Utiliser un câble souple normalisé (245 IEC 57 ou 245 IEC 66 ou toutes autres natures de câble présentant les mêmes caractéristiques).

  • Page 10: Interventions

    INTERVENTIONS Réarmement du thermostat limiteur : Il faut retirer le dessus, pour cela : - Déposer la vis A, à l’arrière de l’appareil. - Lever, pousser, dégager le dessus de l’appareil. - Déposer le. Appuyer sur le poussoir repère B. RECHERCHER TOUJOURS la cause d’enclenchement de ce thermostat.
  • Page 11 INTERVENTIONS Changement du joint de porte : Le joint est maintenu par des agrafes et facilement démontable. Tirer sur le joint aux endroits où sont les agrafes pour les désengager. Mettre en place le nouveau joint. MANUEL D’INSTALLATION CFE705RT - Ft 069_ - FR- Rév 10 - Modifié le : 29/08/2017 11/20...

  • Page 12: Schemas Electriques

    SCHEMAS ELECTRIQUES Pour les références et désignations des différents composants se référer tableau 9 en annexe 2 rouge rouge blanc blanc k fr Contact porte L1 L2 L3 N L1 L2 L3 N 230 V1N~ 230 V1N~ 400 V3N~ 400 V3N~ 230 V3~ 230 V3~ (tri 400+N et tri 230)
  • Page 13 SCHEMAS ELECTRIQUES Pour les références et désignations des différents composants se référer tableau 9 en annexe 2 rouge rouge blanc blanc k fr B1(1b) B0 (1c) A (2b) B (1a) 400 V 400 V Contact porte 230V 230V L1 L2 L3 L1 L2 L3 KMfr 400 V3~...

  • Page 15: Manuel D'utilisation

    «CFE 705 RT» MANUEL D’UTILISATION Cet appareil est à usage professionnel et doit être utilisé par des personnels qualifiés préalablement informés des instructions contenues dans cette notice. Il doit être installé conformément aux réglementations et normes nationales en vigueur dans un local suffisamment aéré.

  • Page 16: Avertissements

    AVERTISSEMENTS  Avant toute utilisation, il est impératif d’enlever toute les protections plastiques intérieures et extérieures sous peine de dommages irréversibles aux parois aciers.  Ne jamais stocker de produits inflammables dans le four ou à proximité. Ceux-ci peuvent prendre feu, de même que les matières plastiques ou tout autre article peuvent être endommagés.

  • Page 17: Utilisation

    UTILISATION Avant la première utilisation, nettoyer soigneusement l’enceinte à l’eau additionnée d’un produit lessiviel non agressif. Avant toute utilisation, il est impératif d’enlever toute les protections plastiques intérieures et extérieures sous peine de dommages irréversibles aux parois aciers. Four de maintien et de remise en température à commande électromécanique comportant un casier de chargement 5 niveaux au pas de 67 mm.
  • Page 18 UTILISATION Remarques : - Dans le cas du mode « Remise en température », lors de l’ouverture de la porte, la chauffe est coupée, la minuterie s’arrête et reprend à la fermeture de la porte. - En cours de cycle de « Remise en température », une modification du temps de cuisson est possible sur la minuterie.
  • Page 19 CFE 705 RT Nombre de rations Chargement par Capacité par Capacité par fournée par barquettes fournée fournée en ration en repas complets Nbre Dimension de la Viande Légumes barquettes/ Total Viande Légumes barquette niveau Individuelle : 225x180x30 barquettes 4 viandes EN 4 : 6 à...
  • Page 20 NETTOYAGE AVANT TOUT NETTOYAGE, FERMER LES ALIMENTATIONS GAZ ET/OU ELECTRIQUE ATTENTION : Il est formellement déconseillé de nettoyer cet appareil à l’aide de produits chlorés. DANGER : CET APPAREIL NE DOIT PAS ÊTRE NETTOYE AUX MOYENS DE JETS D’EAU SOUS PRESSION OU SUBIR D’IMPORTANTES PROJECTIONS D’EAU. Nettoyer les parois avec un produit d’entretien non abrasif.