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UTILISATION
Avant la première utilisation, nettoyer soigneusement l'enceinte à l'eau additionnée
d'un produit lessiviel non agressif.
Avant toute utilisation, il est impératif d'enlever toute les protections plastiques
intérieures et extérieures sous peine de dommages irréversibles aux parois aciers.
Four de maintien et de remise en température à commande électromécanique comportant un casier
de chargement 5 niveaux au pas de 67 mm.
Ce four permet la remontée en température d'aliments réfrigérés, conditionnés en bacs ou barquettes
operculées, puis leur maintien en température jusqu'au moment du service.
Nota : Nous vous conseillons lors de la remise en température de plats réfrigérés, cuisinés à l'avance
de programmer la minuterie sur 60 minutes maximum (Ce temps varie en fonction de la charge et de
la texture des aliments et n'inclut pas le temps de préchauffage éventuel).
Conformément à l'arrêté du 29 septembre 1997, article 22 : « La remise en température des
préparations culinaires à servir chaudes est opérée de telle manière que leur température ne
demeure pas pendant plus d'une heure à des valeurs comprises entre + 10°C et de température de
remise au consommateur. En tout état de cause, cette température ne peut être inférieure à + 63°C.
»
Mode « maintien température » : Mode de régulation en chaud à 70°C.
Mode « remise en température » : Mode de régulation en chaud à 140°C. Il démarre dès l'action sur
: Position manuelle : dans cette position le four reste en mode remise en température.
Des repères de 1 à 5 sont positionnés sur des durées spécifiques pour faciliter la mise en oeuvre de
Mise en service :
Garnissez les grilles de barquettes ou répartissez les bacs de façon homogène dans le chargeur.
Fermer la porte.
Mettre le basculeur en position 1. L'appareil devra être mis hors alimentation électrique dés la fin
du service.
Le four se met automatiquement en mode « maintien de température », le voyant vert «Maintien
en température» s'allume.
Le mode « Remise en température » est activé en sélectionnant un temps à l'aide de la minuterie.
Lorsque la minuterie revient sur la position 0, le voyant « Remise en température » s'éteint, le
voyant «maintien en température» s'allume.
Nota : Une manette de commande permet de fermer ou non l'évacuation des buées : 2 positions
Oura ouvert/ Oura fermé.
MANUEL D'UTILISATION
la minuterie. Le réglage du temps se fait en tournant la manette
dans le sens horaire jusqu'à la durée (en minutes) souhaitée. Ce
temps est réglable de 0 à120 min.
certains produits.
MAINTIEN
REMISE
EN TEMPERATURE
EN TEMPERATURE
CFE705RT - Ft 069_ - FR- Rév 10 - Modifié le : 29/08/2017
0
10
1
20
120
2
30
110
40
100
FRITES
50
90
4
60
80
70
5
3
HUMIDIFICATEUR
17/20
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