Utilisation Du Robot-Boulanger - Black+Decker All-In-One Horizontal B2000 Mode D'emploi

Description des différents réglages
PAIN À CUISSON SUPER RAPIDE et
à croûte ordinaire ou à croûte foncée
(1 h 10)
Ce réglage sert uniquement pour faire certaines recettes
rapidement avec une croûte ordinaire ou foncée. Voir le
livre de recettes pour avoir la liste complète des pains qui
peuvent être faits à ce réglage. Celui-ci ne convient pour
aucune autre sorte de pain en raison du cycle de levage
raccourci.
PAIN SUCRÉ à croûte ordinaire ou à croûte
foncée (3 h 50)
Choisir ce réglage pour les recettes qui utilisent du jus de
fruits, d'importantes quantités de sucre ou de fromage, ou
d'autres ingrédients sucrés ajoutés tel que des raisins secs,
d'autres fruits secs ou du chocolat. La température de
cuisson est abaissée afin d'éviter de brûler le pain.
PAIN DE GRAINS (4 h 10)
Ce réglage sert à la confection de pains contenant
d'importantes quantités de farine de blé entier, de seigle,
d'avoine ou de son. Ce réglage comporte un cycle de levage
supplémentaire permettant au blé et aux grains lourds de se
dilater. Habituellement, les pains de blé entier ou
multigrains sont plus courts et plus denses que les pains
blancs ou sucrés. On ne peut pas se servir de la commande
de réglage de la cuisson de la croûtepour faire ce type de pain.
A
ux réglages pour le pain, l'appareil mêle les
ingrédients, pétrit la pâte et permet de faire
automatiquement le pain du début à la fin.
Le réglage pour la pâte (DOUGH) prépare la pâte pour
permettre de réaliser plusieurs recettes, mais il faut lui
donner la forme voulue et la faire cuire dans un four.
On peut programmer la minuterie afin que le pain soit
préparé la nuit pendant le sommeil ou le jour lorsqu'on
est au travail. (Voir la rubrique relative à l'utilisation de la
minuterie à la page 10.)
Les recettes du présent guide ont été essayées à fond dans
les cuisines de Black & Decker afin d'en optimiser les
résultats au Canada comme aux États-Unis. Il existe une
grande différence entre les types de farine, de farine de
maïs et quelques autres ingrédients qu'on retrouve dans
chacun de ces deux pays.

Utilisation du robot-boulanger

PÂTE (2 h)
On utilise ce réglage pour préparer de la pâte. On peut
ensuite modeler la pâte pour en faire de la pizza, des petits
pains, des bâtonnets, de longs pains ou des pains tressés
qui doivent être cuits au four.
CUISSON (de 30 min à 1 h 30)
Ce réglage sert à la confection de pains à préparation
rapide (sans levure). On peut également s'en servir pour
préparer certaines recettes de gâteaux en diminuant de
10 °C (50 °F) le réglage de température recommandé
par le fabricant et en augmentant le temps de cuisson.
Il faut peut-être tenter quelques expériences avant de
réussir. La température peut être réglée de 154 °C
à 216 °C (300 °F - 420 °F). La lame de pétrissage n'est
pas nécessaire. Ce réglage convient aux pâtes
congelées et dégelées.
NOTE : Le terme «farine tout usage», par exemple, désigne
deux types distincts de farine selon qu'on l'achète au
Canada ou aux États-Unis. Au Canada, on obtient de bons
à d'excellents résultats en utilisant de la farine tout usage
dans le robot-boulanger. Mais ce n'est pas le cas avec la
farine tout usage achetée aux États-Unis.
La plupart des grandes marques de farine et de levure
retrouvées en Amérique du Nord donnent de bons résul-
tats. Nos conseillers en économie domestique ont conçu
ces recettes spécialement pour le robot-boulanger et
celles-ci ne donneront pas nécessairement de bons résul-
tats si on utilise un autre robot-boulanger semblable.
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