Black+Decker All-In-One Horizontal B2000 Mode D'emploi page 32

Q21
Est-ce que les ingrédients doivent être à la température
ambiante avant d'être versé dans le plat de cuisson?
Non,en autant qu'ils ne soient pas trop froids ni trop chauds. On peut
verser directement du réfrigérateur le lait,les œufs,le beurre ou la
margarine et la levure et obtenir de bons résultats. Lorsque la recette
demande de l'eau,verser de l'eau tiède à même le robinet.
Q22
Quel type de levure doit-on utiliser?
Il est préférable d'utiliser de la levure pour robot-boulanger ou de la
levure sèche à action rapide. Il faut s'assurer que la date d'expiration
indiquée sur le récipient n'est pas atteinte. Toutes les recettes du
présent mode d'emploi ont été essayées avec de la levure sèche à
action rapide.
Q23
Il arrive parfois que le pain soit collant quand on le coupe et
qu'il se défasse en miettes ou qu'il s'affaisse et qu'on n'arrive
pas à le couper. Que se passe-t-il alors?
Lorsque la pain est collant ou qu'il s'affaisse,il est probablement trop
chaud! Le laisser refroidir entre 15 et 30 minutes avant de le trancher.
Déposer le pain suit sur une grille métallique afin de laisser de l'air cir-
culer autour. On peut également utiliser un couteau électrique au lieu
de le couper à la main. Les lames du couteau électriques exercent un
mouvement de va-et-vient qui permettent de trancher le pain sans
l'écraser en y exerçant une pression sur le dessus.
Q24
Pourquoi le pain est-il trapu, dense et pâteux?
Pourquoi n'a-t-il pas levé?
La raison réside souvent dans la levure. Elle a peut-être été oubliée. Il
se peut qu'elle ne soit plus fraîche (toujours vérifier la date
d'expiration). En outre,si le cycle de pétrissage n'a pas été complet,
il se peut que le pain n'ait pas complètement levé. A-t-on vérifié si la
lame de pétrissage a commencé à bouger dès la fin du cycle de
réchauffage?
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Q25
Que se passe-t-il si je laisse le pain dans le plat de cuisson à la
fin de la préparation?
L'appareil comporte une fonction de maintien au chaud de
60 minutes qui permet de laisser le pain dans l'appareil pendant un
maximum d'une heure après la fin de la cuisson. Par la suite,il vaut
mieux retirer immédiatement la miche ou le fond de celle-ci risque
d'absorber l'humidité et de devenir mouillé. La partie mouillée risque
de ne pas avoir bon goût si on la laisse sécher et elle rassira
rapidement. Les côtés du pain peuvent aussi absorber l'humidité
et devenir mous.
Q26
Peut-on couper les recettes en deux?
Non,il n'est pas conseillé de le faire. Les proportions des ingrédients sont
prévues pour les quantités indiquées.
Q27
Comment utilise-t-on les mélanges à pain dans l'appareil et à
quel réglage?
Les directives sur l'emballage indiquent la quantité d'eau et de levure à
utiliser. Ne pas oublier de verser d'abord le liquide,puis les ingrédients
secs et enfin la levure. Ne pas oublier que la levure ne doit pas entrer en
contact avec le liquide. Le réglage dépend du mélange utilisé. Ainsi,il faut
régler l'appareil à BASIC pour un pain blanc,à SWEET lorsqu'il y a des
fruits séchés,du fromage ou des noix dans le mélange,et à GRAIN pour
les mélanges de blé entier ou multigrains. Le réglage pour la croûte se fait
à régulier ou foncé,au goût.
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