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TREMPETTES & SAUCES
SAUCE BÉCHAMEL dE BASE
Environ 1½ tasse
INGRÉdIENTS
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
1¼ tasse de lait
Sel et poivre, au goût
MARCHE À SUIvRE
1.
Dans une petite casserole, faire fondre le
beurre à feu moyen.
2.
Incorporer la farine et cuire 1 min.
3.
Retirer du feu.
4.
Ajouter graduellement le lait, en
mélangeant les ingrédients avec le
mélangeur à main, jusqu'à consistance
lisse.
5.
Remettre la casserole sur le feu et
continuer de mélanger jusqu'à ce que
la sauce commence à bouillonner et
épaississe.
6.
Saler et poivrer, au goût.
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SAUCE ÉPICÉE AUX TOMATES
& BACON
Environ 1½ tasse
INGRÉdIENTS
15 tomates italiennes, hachées
2 oignons espagnols, hachés
3 c. à soupe d'huile extra vierge
2 gousses d'ail, écrasées
6 tranches de bacon, finement hachées et
légèrement grillées
¼ tasses de sauce chili thaïlandaise
¼ tasse de vinaigre balsamique
Poivre noir fraîchement moulu
MARCHE À SUIvRE
1.
Placer les ingrédients dans le récipient
du mélangeur ou dans un grand bol;
2.
Placer le mélangeur à main dans les
ingrédients et réduire en purée lisse.
3.
Réchauffer la sauce, l'incorporer aux
pâtes cuites et recouvrir de copeaux de
fromage parmesan.
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12/04/11 11:01 AM
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