Table des Matières
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Détails concernant la couverture des appareils
Le tableau ci-dessous montre la profondeur et la zone de la surface de cuisson maximale autorisée à
couvrir par le système de protection CORE pour chaque appareil individuel. De multiples appareils
peuvent être couverts sous le système de protection à déluge CORE. La longueur maximale de la zone
dangereuse est de 14,6 m (48 pieds). Rappelez-vous que la surface de cuisson est différente de la taille
de l'appareil.
CORE
Friteuse
(avec ou sans égouttoir)
Friteuse à plusieurs cuves
(avec ou sans égouttoir)
Friteuse à cuve divisée
(avec ou sans égouttoir)
Crêpière
Gril à charbon
(radiant ou standard)
Gril à charbon vertical
(vertical, salamandre, rôtissoire)
Cuisinière
(avec ou sans étagère arrière)
Gril à charbon de bois naturel
Gril à combustible solide
Gril à pierre de lave
Wok
Remarques :
1. Toutes les dimensions et surfaces indiquées ci-dessus se réfèrent à la surface de cuisson de
l'appareil, qui est généralement plus petite que les dimensions extérieures de l'appareil en lui-
même.
2. Les friteuses, les friteuses à plusieurs cuves et les friteuses à cuve divisée peuvent ête équipées
d'un égouttoir.
3. La cuisinière peut être équipée d'une étagère intégrale arrière qui ne peut pas dépasser de plus
de 30,5 cm (12") à l'arrière de l'appareil. L'étagère doit se trouver à au moins 45,7 cm (18
pouces) au-dessus de la surface de cuisson. La surface de cuisson de la cuisinière est définie
comme la partie élevée de la grille de l'appareil qui entoure les brûleurs comme le montre le
détail de la cuisinière aux pages suivantes. La taille de la grille peut dépasser ceci.
4. Les dimensions ci-dessus du Gril à charbon de bois naturel, du Gril à combustible solide et du
Gril à pierre de lave se réfèrent au boîtier métallique qui contient la source de carburant. Tous
les appareils à combustible solide doivent être munis d'un ou de plusieurs pyrostats
supplémantaires aussi proches que possible du ventilateur, si la longueur du tracé du conduit est
supérieure à 3,05 m (10 pieds) ou si le tracé du conduit est horizontal. Voir le détail du pyrostat
ci-dessous pour des infomations supplémentaires.
Les schémas ci-dessous illustrent le placement des gicleurs pour le système de protection à déluge
CORE. La dimension A, indiquée ci-dessous, peut aller de 76,2 cm (30 pouces) jusqu'à un maximum de
139,7 cm (55 pouces) au-dessus de la surface de cuisson.
Source de
carburant
Gaz ou
(2)
électricité
Gaz ou
(2)
électricité
Gaz ou
(2)
électricité
Gaz ou
électricité
Gaz ou
électricité
Gaz ou
électricité
Gaz ou
(3)
électricité
Charbon de
(4)
(4)
bois
Bois de
(4)
prosopis ou de
feuillus
Gaz ou
(4)
électricité
Gaz ou
électricité
Profondeur
maximale de la
maximale de la
surface de
cuisson
26,75 pouces
26,75 pouces
28 pouces
21 pouces
24 pouces
36 pouces
25 pouces
25 pouces
24 pouces
24 pouces
24 pouces
Diamètre de 11 à
Diamètre de 11 à
20 pouces
14
Longueur
Hauteur maximale
de la surface de
surface de
cuisson
cuisson
Sans objet
41 pouces
Sans objet
14 pouces
Sans objet
Illimité
Sans objet
Illimité
Sans objet
Illimité
Sans objet
Illimité
Sans objet
Illimité
8 pouces
Illimité
8 pouces
Illimité
8 pouces
5,25 pouces
20 pouces
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