Philips NX0960 Mode D'emploi page 29

Groupe
d'ingré- Ingrédients
dients
Filet de bœuf,
Viande
350 g, 4 cm
(rouge)
d'épaisseur
Faux-filet, 450 g,
4 cm d'épaisseur
Filet mignon de
bœuf, 250 g,
4 cm d'épaisseur
2 côtes de porc,
Porc
250 g
2 blancs de
Volaille
poulet, 250 g
Crevettes
Fruits de
entières,
mer
moyennes, 400 g
4 pavés de
Poisson
saumon, 150 g
Œufs 10 œufs moyens
10 œufs moyens
Asperges vertes,
Légumes
250 g
Fleurettes de
brocoli, 400 g
Crème caramel,
Desserts ramequins de
5 x 9 x 5 cm
Cheesecake,
6 pots en verre
avec couvercle
de 39 cl
Température Humidité
de cuisson de cuisson
54 °C
54 °C
54 °C
63 °C
66 °C
56 °C
52 °C
66 °C
74 °C
85 °C
85 °C
82 °C
80 °C
Temps de Degré de
cuisson cuisson
70 – 180 min Saignant-rosé
100 – 180 min Saignant-rosé
80 – 120 min Saignant-rosé
Rosé, tendre,
60 – 120 min
juteux
Juteux et
70 – 180 min
tendre
Opaques,
40 – 65 min fondantes,
juteuses
Chair ferme,
45 – 70 min feuillets
visibles
Type poché,
55 – 70 min blanc ferme,
jaune crémeux
Texture d'œuf
60 – 75 min
dur
12 – 18 min Croquant-e-s
15 – 20 min Croquant-e-s
70 – 80 min Fondant-e-s
80 – 90 min Crémeux-se-s
Français 29