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ou un aspirateur.
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Cette opération est fondamentale pour un fonctionne-
ment correct et durable de la vitrine ! (voir ill.7).
Dans le cas où se présentait une perte de produit alimen-
!
taire dans la vitrine, il faudrait bien nettoyer promptement
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et soigneusement toute la surface.
Si nécessaire, enlever l'étagère de fond et, avec l'aide de
personnel compétent, dévisser la tôle porte ventilateurs
et nettoyer la cuve de la vitrine.
En omettant cette opération, on peut risquer la contami-
nation de toute la surface de la vitrine par le produit dété-
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rioré.
Des substances comme le vinaigre, acide lactique, eau de
Javel et nitrate de sodium peuvent attaquer les surfaces
en acier inox et les surfaces en tôle vernie.
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LES ALIMENTS CONSERVÉS DANS LES VITRINES
DOIVENTÊTRE CONDITIONNÉS
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8a. REMPLACEMENT DE LA LAMPE D'ECLAIRAGE
Pour remplacer une lampe d'éclairage dans la cas qu'elle ne fonc-
tionne pas, il est nécessaire suivre les instructions suivantes :
a. Débrancher la vitrine.
b. Enlever la protection en plastique de la lampe.
c. Tourner le tube éclairé jusqu'au son détachement du porte-
lampe.
d. Monter le nouveaux tube en vérifiant qu'il soit le même (type et
wattage) du tube remplacé.
e. Remonter la protection en plastique de la lampe (si prévue).
f. Brancher la vitrine.
Dans le cas d'illumination verticale sur les montants verticaux
des joues il est nécessaire suivre les instructions suivantes :
a. Débrancher la vitrine
b. Détacher le tube éclairé des deux petits supports en inox. Rap-
pelez bien sa position pour le remonter de nouveau.
c. Pour détacher le tube tirez vers l'extérieur les deux supports qui
se trouvent aux deux extrémités du tube même.
d. Substituer le tube. Il faut faire attention que le nouveau tube
éclairé soit du même modèle et watts du tube endommagé.
e. Accrocher de nouveau le tube aux deux supports blancs.
f. Brancher de nouveau la vitrine.
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