Table des Matières
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Recommandations pour la cuisson au four
RÔTISSAGE
La fonction Roast (Rôtir) est conçue pour brunir l'extérieur de la viande, mais en gardant
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l'intérieur moelleux et juteux.
Les rôtis désossés, roulés ou farcis prennent plus de temps à cuire que les rôtis avec os.
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La volaille doit être bien cuite avec des jus de cuisson clairs et une température interne
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de 165 °F / 74 °C.
Si vous utilisez un sac à rôtir, n'utilisez pas la fonction Roast (Rôtir). La saisie initiale est trop
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chaude pour les sacs à rôtir. Utilisez la fonction Aero Bake (Cuire Conv) ou True Aero (Conv Pure)
et suivez les instructions du fabricant.
Lors de l'utilisation de la fonction Roast (Rôtir), ne couvrez pas votre rôti, car cela
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empêcherait le processus de saisie de brunir l'extérieur de la viande. Si vous préférez effectuer
le rôtissage dans un plat couvert, utilisez plutôt la fonction Aero Bake (Cuire Conv) et
augmentez la température de 70 °F / 20 °C.
Faites cuire les gros morceaux de viande à une température inférieure pendant plus longtemps. La
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viande cuira de manière plus uniforme.
Rôtissez toujours la viande avec le côté gras vers le haut. De cette façon, l'arrosage ne sera peut-
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être pas nécessaire.
Laissez toujours reposer la viande pendant au moins 10 minutes après le rôtissage afin de laisser
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les jus se solidifier.
Souvenez-vous que la viande continue de cuire pendant quelques minutes après la sortie du four.
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Guide de positionnement de la grille
Placez la viande sur une grille de façon à ce qu'elle se trouve au centre du four ou plus bas.
CUISSON AU GRILLOIR
Cette fonction offre une alternative plus saine à la friture.
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Faites toujours griller les aliments avec la porte du four complètement fermée.
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Pour de meilleurs résultats, laissez préchauffer pendant 5 minutes avant de placer les aliments
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dans le four.
Si vous utilisez des plats en verre ou céramique, assurez-vous qu'ils peuvent supporter les
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températures élevées de la cuisson au grilloir.
Pour éviter de percer la viande et laisser les jus s'échapper, utilisez une pince ou une spatule
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pour retourner la viande à la moitié du temps de cuisson.
Appliquez une petite quantité d'huile sur la viande pour la garder humide pendant la cuisson.
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Vous pouvez également mariner la viande avant la cuisson au grilloir (veuillez toutefois noter
que certaines marinades peuvent brûler facilement).
Lorsque possible, grillez les morceaux de viande d'épaisseur semblable en même temps. Cela
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permet d'assurer une cuisson uniforme.
Surveillez toujours vos aliments lors de la cuisson au grilloir pour éviter de les carboniser ou brûler.
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Guide de positionnement de la grille
Pour les morceaux de viande plus minces ou le brunissage des aliments, utilisez une position de
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grille plus haute.
Les morceaux de viande plus épais doivent être grillés sur les grilles inférieures ou à un réglage de
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grillage inférieur pour assurer une cuisson uniforme.
RÉCHAUFFAGE
Utilisez la fonction Bake (Convection Naturelle) ou Aero Bake (Cuire Conv) pour réchauffer les
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aliments.
Les fonctions Bake (Convection Naturelle) et Aero Bake (Cuire Conv) s'avèrent particulièrement
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utiles pour réchauffer les pâtisseries, car la chaleur de base aide à rendre leur croûte croquante à
nouveau.
Réchauffez toujours les aliments afin qu'ils soient bien chauds. Cela réduit les risques
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de contamination par les bactéries néfastes.
Lorsque les aliments sont chauds, réglez la température du four à WARM (Minimum) ou utilisez le
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tiroir chauffe-plat pour les tenir au chaud.
Ne réchauffez jamais un aliment plus d'une fois.
GUIDE DE CUISSON
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