Table des Matières
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- Maintenance normale
Il s'agit des travaux effectués afin de maintenir
des conditions de fonctionnement normales pour la
machine à crème glacée, c'est-à-dire une maintenance
ne nécessitant pas le remplacement de pièces. Cela
inclut :
la maintenance effectuée pendant les 10
•
premières heures de fonctionnement.
la maintenance hebdomadaire.
•
les travaux effectués tous les 6 mois.
•
les travaux effectués chaque année.
•
- Maintenance exceptionnelle
Désigne les travaux suivants :
les travaux liés à des dysfonctionnements.
•
les travaux à effectuer à des intervalles réguliers,
•
c'est-à-dire des travaux correspondant au
remplacement
d'un
nécessitant l'arrêt de la machine.
7.1.1)EXIGENCES EN MATIÈRE DE PERSONNEL
DE MAINTENANCE
La maintenance de cette machine doit être
effectuée UNIQUEMENT par du personnel qualifié
spécialisé dans les systèmes de réfrigération.
Il doit connaître et comprendre les instructions
écrites, les lois et les réglementations applicables.
Les instructions fournies par FURNOTEL
incluent ce manuel et les pictogrammes présents sur
la machine et les panneaux de contrôle.
Les lois et réglementations en vigueur dans le
pays où la machine est utilisée contiennent un
nombre bien plus grand de consignes de sécurité ou
identifient un nombre bien plus grand de risques que
ceux évoqués dans ce manuel.
·Le personnel doit posséder une formation en bonne
et due forme aux activités à effectuer. Ce personnel
doit avoir lu les instructions présentes dans ce manuel
et connaître les commandes afin de travailler dans le
plus strict respect des réglementations actuellement
composant
principal
en vigueur en matière de sécurité.
·Il ne doit pas avoir consommé de drogue ou d'alcool.
La prise de ses substances diminue les réflexes et la
coordination. Un technicien sous médicaments doit
obtenir un avis médical afin d'attester de sa capacité à
mener certains types d'activités.
7.1.2) Vêtements
Avant de commencer toute activité, le personnel
de maintenance doit porter des vêtements adaptés
respectant les réglementations en vigueur.
Tous les instruments utilisés devront être en
parfait état et avoir été testés. Le personnel doit
TOUJOURS vérifier les appareils fournis et les
remplacer s'ils sont endommagés ou s'ils ne sont pas
conformes.
PORTER DES GANTS DE PROTECTION
PORTER
DES
(PENDANT LES TRAVAUX DE SOUDURE)
PORTER DES CHAUSSURES DE SÉCURITÉ
PORTER UNE COMBINAISON DE TRAVAIL À
VOTRE TAILLE
7.2) NETTOYAGE
7.2.1) Nettoyage et désinfection des cylindres de
refroidissement
La machine à crème glacée nouvellement achetée
doit être désinfectée, stérilisée et nettoyée afin de
s'assurer que la crème glacée produite soit parfaitement
conforme aux règles d'hygiène applicables.
Afin de prolonger la durée de vie des pièces de
la
machine
et
de
consommateurs, les bacs à glace doivent être
nettoyés et désinfectés une fois par jour.
LUNETTES
DE
PROTECTION
veiller à
la
santé
des
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