Guide De Cuisson; Eléments Du Four - STOVES Sterling 600Ei Mode D'emploi

UTILISATION DU FOUR/GRIL MULTIFONCTIONS

GUIDE DE CUISSON

Préchauffage
Pour tirer le meilleur parti de votre four,
il est conseillé de le préchauffer pendant
5 à 15 minutes avant d'y placer les plats,
spécialement pour les aliments frais,
surgelés, à base de pâte à pain, de levure
ou d'œufs battus.
Si vous utilisez la fonction ventilé, vous
devez quand même préchauffer le four
mais pour une durée plus courte.
Les éléments indiqués dans le guide de
cuisson ci-dessous se basent sur un four
pré-chauffé, mais vous pouvez les ajuster
selon votre goût personnel.
Four et ustensiles de cuisson au four
Toujours utiliser des plateaux ou des
récipients de cuisson de haute qualité.
Des article de médiocre qualité peuvent
se déformer dans le four et produire des
résultats insatisfaisants.
Ne jamais utiliser des plats qui sont
fendus, endommagés ou non adaptés à
la cuisson au four car ils peuvent exploser
dans le four.
Type de
Nourriture
Gâteaux
Petits gâteaux
Sandwich Victoria
Gâteau aux fruits
semi riche
Gâteau de Noël
Puddings
Pudding pain perdu
Crumble aux fruits
Divers
Pudding Yorkshire :
grand
petit
pâte brisée
Réglage de la température
(°C)
Conventionnel Ventilé
175
190
160
180
125
150
125
150
170 150
200 175
220 200
220 200
200 180
ELéMENTS DU FOUR
Grilles de four
La grille du four doit être positionnée avec
les saillies à l'arrière du four et orientées
vers le haut.
Placez les plateaux de cuisson et plats à
rôtir au milieu des grilles et laissez une
position de grille libre pour permettre la
circulation de la chaleur.
Plateaux de cuisson et plats à rôtir
Pour obtenir les meilleurs résultats de
cuisson et même de brunissage, les tailles
recommandées des plateaux de cuisson et
plats à rôtir doivent être comme suit :
Plateau de cuisson 350 mm x 250 mm
Un plateau de cuisson de cette taille peut
contenir jusqu'à 12 petits gâteaux.
Plat à rôtir 370 mm x 320 mm
Il est recommandé d'utiliser des ustensiles
de cuisine de bonne qualité. Des plateaux
et plats de mauvaise qualité peuvent
se déformer lorsqu'ils sont chauffés et
donner des cuissons non homogènes.
Durée
Approximative
Intensif
15 - 25
-
20 - 30
-
2,5 - 3 h
-
2,5 - 3 h
-
- 45 min - 1 h
- 40 min - 1 h
200 40 - 45
200 15 - 20
Dépend de la
180
garniture
Position
de la Grille
2 et 4
3
2
2
3
3
4 - 5
4 - 5
4 - 5
9.110