Rival Crock-Pot 5445 BCN Guide Du Propriétaire page 33

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LAS RECETAS
PECHUGAS DE PAVO CON HIERBAS
1 pechuga de pavo de 1,8 a 2, 3 kg (4 a 5 lb) 1/2 cucharadita de albahaca seca
fresca o descongelada
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1/4 taza de queso crema con
sabor a legumbres batido
1 cucharada de salsa de soya
Colocar el pavo dentro del tazón de cerámica. Combinar los
ingredientes aparte y aplicarlos con una brocha al pavo. Tapar la olla y
cocinar en temperatura baja (LOW) por 10 a 12 horas o en
temperatura alta (HIGH) por 5 a 6 horas.
BARBACOA DE PUERCO A LO CAROLINA
2 cebollas cortadas en cuartos
2 cucharadas de azúcar oscura
1 cucharada de páprika
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 asado deshuesado de muslo u hombro
de puerco de 1,8 a 2,7 kg (4 a 6 lb)
3/4 de taza de vinagre de cidra
Colocar las cebollas en el tazón de cerámica. Combinar aparte el azúcar
marrón, la páprika, sal y pimienta y frotar la mezcla sobre el asado. Colocar el
asado sobre la cebolla en el tazón de cerámica.
Combinar aparte y mezclar bien el vinagre, la salsa Worcestershire, las escamas
de chilis rojos, el azúcar, la mostaza, sal de ajo y pimienta cayena. Salpicar
como 1/3 de ésta mezcla de vinagre sobre el asado. Tapar y refrigerar el resto
de la mezcla de vinagre. Tapar la olla y cocinar a temperatura baja (LOW) por
10 a 12 horas o a temperatura alta (HIGH) por 4 a 6 horas. Durante la última
1/2 hora de cocción, gotear como 1/3 de la mezcla de vinagre que se había
refrigerado sobre el asado. Sacar la carne y las cebollas y drenarlas. Cortar o
desmenuzar la carne y cortar las cebollas. Servir la carne y las cebollas en los
panes. Si se desea, cubrir la carne dentro del pan con ensalada de col. Pasar el
saldo de la mezcla de vinagre para salpicarlo sobre los sándwiches.
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1/2 cucharadita de salvia
1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de perejil picado
4 cucharaditas de salsa Worcestershire (Inglesa)
1 1/2 cucharaditas de escamas de chilis rojos molidos
1 1/2 cucharaditas de azúcar
1/2 cucharadita de mostaza seca
1/2 cucharadita de sal de ajo
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Panes para Hamburguesa
Ensalada de col (opcional)
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LAS RECETAS
POLLO A LA OLLA
2 zanahorias en rodajas 1 cucharadita de sal
2 cebollas en rodajas 1/2 cucharadita de pimienta negra
2 tallos de apio cortado en 1/2 taza de agua, caldo de pollo o vino blanco
pedazos de 2,5 cm. (1 ") 1/2 cucharadita albahaca seca
1 pollo entero para hornear o
freír de 1,3 a 1,8 kg (3 a 4 lb)
Colocar las zanahorias, cebollas y apio en el fondo del tazón de
cerámica, luego colocar el pollo entero sobre las legumbres.
Espolvorear la sal y la pimienta y agregar el líquido encima. Espolvorear
la albahaca encima. Tapar y cocinar a temperatura baja (LOW) por 8 a
10 horas o a temperatura alta (HIGH) por 3 1/2 a 5 horas (usando 1
taza de agua). Sacar el pollo y las legumbres con una espátula.
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