Manutención Extraordinaria - Diamond LCF-10 Mode D'emploi

Presencia de Filtro separación escorias atascadas
excesiva agua
dentro de la Cajón de acero en la zona inferior de la
tina que no carcasa mal integrada
descarga o
bosquejos en la Presencia de pérdidas de la boquilla de
zona inferior de descargue lateral
la máquina
Boquilla del tubo flexible de agua potable
no atornillado correctamente al grifo u a la
máquina
Presencia de
evidentes gotas Guarnición de la tapadera superior
de agua en la transparente gastada
superficie Guarnición de la taquilla inferior de
superior y/o descargue gastada
inferior de la Presencia de pérdidas de agua en la zona
máquina perimétrica de la envoltura plástica
Bosquejos de agua procedente del tubo
flexible.
MANUTENCIÓN EXTRAORDINARIA
Por las intervenciones de manutención extraordinaria, consiguientes a roturas o a revisiones o daños mecanicos o electricos
elettrici (por ej. el tensionamiento de las correas de transmisión del movimiento, etc...), es necesaria una solicitud de
intervención directamente al Centro de Asistencia Autorizado.
Las instrucciones relativas a la manutención extraordinaria, no comparecen en el presente manual de instrucciones y
uso y tienen que ser explícitamente solicitadas al fabricante.
LIMPIEZA
Es prohibido limpiar a mano los órganos y los elementos en movimiento.
Todas las intervenciones de limpieza tienen que ser puestos en acto sólo y exclusivamente, después de haber
descargado la máquina con el producto alimenticio en elaboración y haberla aislada del manantial de
alimentación eléctrica y energía externa.
La máquina, la instrumentación eléctrica y los componentes a bordo máquina, no tienen que ser lavados
nunca utilizando agua, tan menos en forma de chorros de cualquiera natura y cantidad; por tanto, sin
"cubo" ni "goma" ni "esponja". No poner nunca directamente la máquina en el lavabo o bajo el grifo.
La clasificación del nivel de higiene de la máquina y los aparejos asociados, por el empleo previsto, es 2 (dos):
máquina que, en consecuencia de una valoración del riesgo de higiene, está conforme a los requisitos de las normas
internacionales aplicables, pero solicita un desensamblaje programado por la limpieza.
FRECUENCIA PERSONAL
Al término de Operador
cada turno de
trabajo y en todo
caso antes del
empleo diario
Ejecutar la limpieza como indicado en el adecuado capítulo
Insertar hasta el fondo el cajón para que el descargue de la tina ocurra
completamente dentro del cajón
Tubo de descargue no insertado correctamente o no parado con faja
Apagar la maquina, aislarla de los manantiales de alimentación externa y cerrar
las boquillas a los relativos empalmes machos. En el caso en que el filete de la
boquilla sea desnatado o estén ausentes las guarniciones, contactar
directamente el Centro de Asistencia Autorizado
Contactar directamente el Centro de Asistencia Autorizado por la sustitución
Contactar directamente el Centro de Asistencia Autorizado por la sustitución
Contactar directamente el Centro de Asistencia Autorizado
Tubo flexible con agujeros o grietas, contactar directamente el Centro de
Asistencia Autorizado por la sustitución. Reemplazar el tubo al menos cada 3
años
Todas las superficies y las partes de las maquina destinadas a venir a contacto con el producto
alimenticio, o bien, las zonas alimenticias (superficie interno de la tina, de la tapadera superior
transparente, de la taquilla lateral de descargue, los platos) y las zonas rocías (superficie externa de la
máquina), tienen que ser limpiadas con las modalidades y en el orden indicado:
1. descargar todos los productos alimenticios del interno de la tina,
2. cerrar y parar la tapadera superior transparente y la taquilla lateral de descargue y ejecutar un ciclo
de al menos 10 segundos con el agua potable conectada pero sin productos comestibles,
3. desbloquear y abrir la tapadera y la taquilla lateral y remover sea el plato de fondo de la tina, sea
el paño abrasivo de revestimiento de la superficie interior de la tina,
4. la eliminación fácil ocurre levantando el paño de la superficie de la tina primera de la zona
anterior en correspondencia de la boca de descargue, luego de las otras partes,
5. cerrar y parar la tapadera y la taquilla lateral y ejecutar un ciclo de al menos 10 segundos con el
agua potable conectada pero sin productos comestibles,
6. desfilar el cajón en chapa de acero del fondo de la carena y vaciar las escorias de la elaboración. Si
presiente el descargue lateral, hacer la misma cosa con el filtro integrado en el tubo de descargue,
7. lavar el plato y el paño abrasivo bajo chorro de agua potable,
8. la placa abrasiva no se puede lavar en el lavaplatos
9. desbloquear y abrir la tapadera y la taquilla lateral y:
Desconchar las superficies de los eventuales restos de producto alimentar (por ej. con raspador
de plástico)
Limpiar todas las superficies de la zona alimenticia y zona rocías con un paño blando
humedecido (no goteato) con detergente diluido en agua caliente (también del común jabón por
platos va muy bien). Utilizar productos específicos por acero, estos tienen que ser líquidos (no en
crema o pastas en todo caso abrasivas) y sobre todo no tienen que contener cloro. Contra las
sustancias gordas se puede usar el alcohol desnaturalizado
Aclarar con agua caliente limpia y sucesivamente secar todas las superficies de la zona
alimenticia y zona rocía con un paño blando que no pierda pelos.
El reensamblaje tiene que sólo ocurrir a causa de una exigencia de elaboración, dejar los trozos
envueltos de un paño blando seco que no pierda pelos
MODALIDAD
Pag. di
16 16