Espressions EP9551 Manuel D'instructions page 20

Recettes
Pâte à pâtes fraîches traditionnelle
150ml d'eau tiède
2 tasses de farine
2 gros oeufs, battus
3 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1. Versez la farine, les oeufs, l'eau et l'huile
d'olive dans le bol mélangeur en acier
inoxydable selon l'ordre mentionné. Fixez
le crochet pétrisseur et pétrissez à vitesse
lente (1-2)pendant environ 2 minutes ou
jusqu'à ce que le mélange forme une boule.
La pâte doit être lisse et moelleuse. Si elle
est collante, ajoutez une cuillère à soupe
de farine en étapes et selon le besoin.
Pétrissez encore 1 minute à vitesse lente
(1-2).
2. Retirez la pâte du bol. Enveloppez-la de film
plastique et laissez reposer au réfrigérateur
pendant au moins 1 heure. Déroulez ensuite
dans la forme souhaitée.
Variation: Pâte aux herbes – Ajoutez ¼ tasse
de vos herbes préférées lors de l'étape 1.
Pâte fraîche au blé complet
1 tasse de farine
1 tasse de farine de blé
2 oeufs, légèrement battus
¼ tasse d'huile d'olive
¼ tasse d'eau
1. Versez les deux farines dans le bol
mélangeur. Fixez le crochet pétrisseur et
pétrissez pendant 15 secondes à vitesse
1 ou jusqu'à ce que le mélange forme une
boule.
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2. Ajoutez les autres ingrédients. Continuez
à pétrir à vitesse 2 pendant 2 minutes
jusqu'à ce que le mélange forme une boule.
La pâte doit être lisse et moelleuse. Si elle
est collante, ajoutez une cuillère à soupe
de farine en étapes et selon le besoin.
Pétrissez encore pendant 1 minute à
vitesse 2.
3. Retirez la pâte du bol. Enveloppez-la de
film plastique et laissez reposer dans le
réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Déroulez ensuite jusqu'à obtenir la forme
souhaitée.
Pâte au potiron
2 ¼ tasse de farine
¹⁄ ³ tasse de potiron cuit, écrasé en purée
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
2 oeufs
1. Versez tous les ingrédients dans un saladier,
dans l'ordre mentionné.
2. Fixez le crochet pétrisseur et pétrissez à
vitesse 1 pendant 2 minutes ou jusqu'à ce
que les ingrédients soient bien mélangés.
Si c'est collant, ajoutez une cuillère à soupe
de farine en étapes et selon le besoin.
Pétrissez encore une minute à vitesse lente.
3. Sortez la pâte du bol. Enveloppez-la de
film plastique et laisser reposer dans le
réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Ensuite déroulez jusqu'à obtenir la forme
souhaitée.
Pâte aux poivrons rouges grillés
200g de poivrons rouges grillés, égouttés
2½ tasse de farine
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
2 oeufs, légèrement battus
1 jaune d'oeuf, légèrement battu
1. Mettez les poivrons dans le bol d'un robot
ménager. Travaillez jusqu'à obtenir un
mélange homogène.
2. Mettez tous les ingrédients, y compris les
poivrons, dans le bol mélangeur, selon
l'ordre mentionné ci-dessus. Fixez le
crochet pétrisseur et pétrissez à vitesse
lente environ 2 minutes jusqu`à ce que
tous les ingredients soient bien mélangés.
Si c'est trop collant, ajoutez une cuillère
à soupe de farine en étapes et selon
le besoin. Pétrissez la pâte encore une
minute.
3. Sortez la pâte du bol. Enveloppez-la de
film plastique et laissez reposer dans le
réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Déroulez ensuite jusqu'à obtenir la forme
souhaitée.
Pâte aux épinards
Plus les épinards sont égouttés, plus la pâte
est meilleure.
200 g d'épinards congélés, décongelés, bien
égouttés
2 ½ tasse de farine
1 cuillère à café de sel
2 oeufs, légèrement battus
1 jaune d'oeuf
1. Mettez les épinards dans le bol d'un robot
ménager. Travaillez jusqu'à obtenir un
mélange homogène.
2. Mettez tous les ingrédients, y compris
les épinards, dans le bol mélangeur. Ceci
selon l'ordre mentionné ci-dessus. Fixez le
crochet pétrisseur et pétrissez à vitesse
1 pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que tous
les ingrédients soient bien mélangés. Si
c'est collant, ajoutez une cuillère à soupe
de farine en étapes et selon le besoin.
Pétrissez encore une minute à vitesse
lente.
3. Sortez la pâte du bol. Enveloppez-la de
film plastique et laissez reposer dans le
réfrigérateur pendant au moins une heure.
Déroulez ensuite jusqu'à obtenir la forme
souhaitée.
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