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DÉPANNAGE
Foire aux questions
Q:
Pourquoi mon kimchi gèle-t-il?
A:
La température de stockage idéale du kimchi est d'environ 0 °C (32 °F). Le point de congélation exact
du kimchi varie selon le type de kimchi, son assaisonnement et sa teneur en sel. Si le kimchi gèle,
modifiez la température de stockage.
•
Si la température de stockage est (H), changez-la pour (M) ou (L).
•
Si la température de stockage est (M), changez-la pour (L).
• L = refroidissement faible [froid]
M = refroidissement moyen [plus froid]
H = refroidissement élevé [le plus froid]
Q:
Pourquoi mon kimchi fermente-t-il trop rapidement?
A:
Le stockage du kimchi au réglage Fast Chill accélérera le processus de fermentation.
Pour éviter cela, annulez le réglage Fast Chill et sélectionnez Storage.
Si la température de stockage est trop élevée, le kimchi fermentera trop rapidement. Pour éviter cela,
changez la température de stockage. Les réglages de la température de stockage changent dans
l'ordre suivant : (L) → (M) → (H). La vitesse de fermentation du kimchi peut varier selon le type de
kimchi, son assaisonnement et la température à laquelle il a été préparé. Couvrez les contenants
pour kimchi d'une pellicule de plastique ou fermez-les hermétiquement à l'aide d'un couvercle afin de
prolonger la fraîcheur du kimchi.
Q:
Pourquoi mon kimchi est-il flétri ou spongieux?
A:
L'ajout d'une trop petite quantité de sel donnera un kimchi d'apparence normale, mais celui-ci flétrira
et deviendra spongieux à mesure qu'il fermente. L'ajout de fruits de mer salés peut également
entraîner une fermentation trop rapide du kimchi, qui deviendra spongieux.
Q:
Pourquoi mon kimchi devient-il plus sombre?
A:
Si vous stockez du kimchi pendant une longue période, le contact de celui-ci avec l'air entraînera son
oxydation, ce qui lui donnera une couleur plus sombre.
Couvrez l'intérieur du contenant pour kimchi d'une pellicule de plastique pour empêcher le kimchi de
devenir sombre.
Q:
Il y a de la moisissure blanche sur la surface du kimchi, et le chou s'est desséché. Quelle
erreur ai-je commise?
A:
Si le couvercle du contenant pour kimchi n'est pas complètement fermé, le kimchi entrera en contact
avec l'air, ce qui entraînera la formation d'une levure blanche à la surface du kimchi ou le
dessèchement du chou. Couvrez les contenants d'une pellicule de plastique avant de les mettre au
réfrigérateur pour empêcher la formation de levure sur le kimchi.
Q:
Est-ce normal que de la glace se forme sur le couvercle du contenant pour kimchi?
A:
Lorsque le kimchi est stocké à la température idéale pendant une longue période, il est normal qu'un
peu de givre se forme sur le couvercle du contenant.
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