Les Bonnes Techniques De Stockage Des Aliments - LG LKIM08121V Manuel Du Propriétaire

Stockage à long terme du kimchi
• Comme le fromage, le kimchi est un organisme vivant
qui va changer au fil du temps. Pour garder le kimchi
frais pendant longtemps, augmentez la teneur en sel
et stockez-le à basse température, soit aux alentours
de 32 °F (0 °C). Pesez sur les légumes afin qu'ils
soient bien recouverts de sauce et couvrez le
contenant d'une pellicule de plastique ou d'une couche
de feuilles de chou pour protéger le kimchi de l'air et
conserver la fraîcheur du kimchi plus longtemps.
Le choix du bon chou pour le kimchi
• Il y a plusieurs types de choux offerts. Pour le
kimchi, choisissez un chou de taille moyenne qui
est arrondi plutôt que long et mince. Les feuilles
intérieures doivent être douces et plus pâles que
les feuilles extérieures. Les feuilles extérieures
doivent être minces et d'un vert clair.
Le choix des radis pour le kimchi
• Il y a beaucoup de types de kimchi aux radis, et
différents radis sont utilisés pour différents types de
kimchi.
• Pour le kimchi aux radis, utilisez des radis coréens qui
ont une tête vert pâle et des feuilles bien réparties.
• Pour le kimchi aux chonggak (jeunes radis), utilisez
des radis de Séoul qui ont une base ronde et épaisse.
• Pour le kkakdugi (kimchi aux radis coupés en cubes),
essayez de trouver des radis avec une tête blanche
plutôt que verte.
• Pour le dongchimi, utilisez des radis à feuilles tendres
et à tête blanche plutôt que verte.
Les bonnes techniques de stockage
des aliments
Stockez le kimchi dans le contenant pour kimchi.
• Remplissez le contenant de kimchi jusqu'à la ligne
seulement et assurez-vous que le couvercle est
bien fermé avant de le ranger.
• Si le couvercle n'est pas fermé adéquatement, une
fine pellicule de levure peut se former à la surface
du kimchi ou le kimchi peut fermenter trop
rapidement. Couvrez la surface du kimchi d'une
pellicule de plastique ou d'une couche de feuilles
de chou avant de le ranger afin d'empêcher la
formation de levure.
Stockez les légumes et les fruits dans le
contenant prévu à cet effet.
• Certains fruits et légumes peuvent être abîmés par
l'air froid.
• Les légumes qui sont humides après avoir été lavés
ont tendance à se gâter plus rapidement. Pour des
résultats optimaux, ne lavez pas les légumes avant
de les stocker.
• Ne réfrigérez pas les fruits tropicaux, comme les
bananes ou les ananas, car les températures
froides peuvent les abîmer.
FONCTIONNEMENT
Laissez les aliments chauds refroidir à
température ambiante avant de les réfrigérer.
• Le fait de ranger les aliments chauds directement
dans le réfrigérateur peut élever la température des
aliments environnants, ce qui peut les gâter et
entraîner des factures d'électricité plus coûteuses.
Stockage à long terme du kimchi
• Rangez le kimchi fraîchement préparé dans le
réfrigérateur et sélectionnez le réglage Kimchi Storage
(stockage du kimchi).
• Selon le type et la salinité du kimchi, sélectionnez le
réglage Low (basse), Medium (moyenne) ou High
(élevée).
• Pour un meilleur stockage prolongé, assurez-vous que
les légumes sont complètement submergés dans la
sauce et couvrez le kimchi d'une pellicule de plastique.
Stockage du kimchi acheté en magasin
• Si le kimchi sera stocké pendant une longue
période, sélectionnez le réglage Storage
(stockage).
Avant de stocker les huiles végétales dans le
réfrigérateur, lisez les directives de stockage sur
le contenant.
• Les bouteilles d'huile végétale peuvent se salir à
force d'être utilisées.
• Rangez les bouteilles d'huile dans des contenants
en plastique jetables ou que vous avez en surplus
pour éviter d'avoir à nettoyer les tablettes du
réfrigérateur.
Sélectionnez la température appropriée pour les
aliments stockés.
• Le stockage du kimchi avec le réglage Fermentation
peut le gâter.
• Certains types de kimchi peuvent geler s'ils sont
stockés alors que le réglage High (élevé) est utilisé.
Vérifiez régulièrement l'état du kimchi lorsque vous
utilisez le réglage High (élevé).
• Le fait de stocker d'autres aliments avec du kimchi
dans un contenant de stockage peut faire geler les
autres aliments.
Utilisation des différents contenants
• Pour des résultats optimaux lors de l'utilisation du
réglage Refrigeration (réfrigération), stockez des
contenants de taille similaire, de petits contenants,
ou des bouteilles.
※ Le fait de stocker du kimchi dans le contenant pour
kimchi fourni et à l'endroit prévu à cet effet rend le
kimchi extrêmement délicieux.
※ Ne stockez pas du kimchi dans des bouteilles en
verre. Le kimchi se dilate lorsqu'il est congelé et la
bouteille peut se briser et entraîner un risque de
blessure.
※ Ne placez pas de contenants près de la sortie d'air
dans le réfrigérateur. Les aliments peuvent geler.
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