Table des Matières
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Filet de bœuf
aux poivrons et oignons
Pour 4 personnes
Ingrédients :
• 400 g de filet de bœuf coupé en fines lamelles
• 1 poivron rouge épépiné et émincé
• 1 poivron vert épépiné et émincé
• 2 oignons pelés et émincés
• 2 c. à soupe d'ail haché
• 1 c. à soupe de fécule
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de Xéres
• 2 c. à café de vinaigre balsamique
• 2 c. à soupe d'huile
1. Préparez une marinade avec la sauce soja, le vinaigre
balsamique et le Xéres puis faites mariner la viande pendant
1 heure.
2. Chauffez l'huile dans le wok sur position 8 et faites-y revenir
l'ail.
3. Réduisez le thermostat sur position 6, ajoutez la viande et
faites-la dorer. Débarrassez et réservez.
4. Remettez le thermostat sur position 8, et tout en mélan-
geant, faites cuire les poivrons et les oignons. Rajoutez
la viande, mélangez, vérifiez l'assaisonnement et servez
de suite.
Tajine d'agneau
Pour 5-6 personnes
Ingrédients :
• 3 c. à soupe d'huile d'arachide
• 2 oignons coupés en dés
• 500 g d'épaule d'agneau coupé en morceaux de 1,5 cm
• Epices à tajine
• 1 petite boîte de pois chiches
• 400 g de tomates coupées en dés
• 2 branches de céleri coupées en tronçons de 0,5 cm
• 150 g de lentilles corail
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 1 c. à café d'ail haché
• 300 ml d'eau
1. Chauffez le wok sur position 10 (MAX), ajoutez l'huile et
faites-y revenir l'oignon.
2. Ajoutez la viande et les épices ; laissez cuire pendant 2
minutes pour libérer les saveurs.
3. Ajoutez le reste des ingrédients et portez à ébullition puis
réduisez le thermostat sur position 3, mettez le couvercle
et faites mijoter pendant 1 heure.
Servez avec de la semoule cuite à la vapeur.
Fruits à la cannelle
Pour 6 personnes
Ingrédients :
• 900 g de fruits (fruits rouges, pêches, pommes, poires...)
• 4 c. à soupe de sucre de canne
• Jus d'1/2 orange et d'1/2 citron
• Des étoiles de badiane
• 2 c. à café de cannelle
1. Nettoyez les fruits (selon le cas, lavez, pelez-les) et cou-
pez-les en petits morceaux.
2. Chauffez le wok sur position 5 et placez-y tous les ingré-
dients.
3. Secouez le wok pour répartir la chaleur et ne pas écraser
les fruits.
4. Servez tiède dès que les fruits sont moelleux.
Vous pouvez accompagner ces fruits d'une boule de glace.
Beignets de fruits
Pour 3-4 personnes
Ingrédients :
• 400 g de fruits frais (ananas, bananes, pommes...)
• 150 g de farine
• 50 g de noix de coco râpée
• 1 pincée de sel
• 2 c. à soupe de sucre
• 150 ml de lait
• 1 œuf
• 500 ml d'huile
1. Préparez une pâte à beignets en mélangeant la farine, la
noix de coco, le sel, le sucre le lait et l'œuf puis faites-la
reposer 30 minutes.
2. Mettez l'huile dans le wok et faites chauffer sur position 5.
3. Nappez les fruits de pâte et placez-les dans l'huile de fri-
ture jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. Saupoudrez de sucre en poudre
Vous pouvez accompagner ces beignets de crème anglaise
ou d'une boule de glace.
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