Table des Matières
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Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Fonction
Pâte sablée /
Chaleur Tour-
Génoise
nante
Meringues
Chaleur Tour-
nante
Macarons
Chaleur Tour-
nante
Biscuits soufflés
Chaleur Tour-
nante
Pâtisseries feuil-
Chaleur Tour-
letées
nante
Petits Pains
Convection na-
turelle
1) Préchauffez le four.
10.6 Gratins
Plat
Fonction
Gratin de pâtes
Convection na-
turelle
Lasagnes
Convection na-
turelle
Gratin de légu-
Gril + Chaleur
tournante
1)
mes
Baguettes gar-
Chaleur Tour-
nies de fromage
nante
fondu
Riz au lait
Convection na-
turelle
Gratins de pois-
Convection na-
son
turelle
Légumes farcis
Chaleur Tour-
nante
1) Préchauffez le four.
Température
Durée (min)
(°C)
150 - 160
10 - 20
80 - 100
120 - 150
100 - 120
30 - 50
150 - 160
20 - 40
20 - 30
1)
170 - 180
10 - 25
1)
190 - 210
Température
Durée (min)
(°C)
180 - 200
45 - 60
180 - 200
25 - 40
160 - 170
15 - 30
160 - 170
15 - 30
180 - 200
40 - 60
180 - 200
30 - 60
160 - 170
30 - 60
FRANÇAIS
25
Positions des
grilles
3
3
3
3
3
3
Positions des
grilles
1
1
1
1
1
1
1
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