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RÉGLAGE DES COMMANDES DU FOUR
Déshydratation
Pour de meilleurs résultats lors de la déshydratation
des aliments, utilisez le plateau de friture à air chaud
qui permet à l'air de circuler tout autour des aliments
pour une conservation plus rapide.
Conseils
•
Utilisez toujours du matériel et des ustensiles
propres.
•
Conservez la viande et la volaille au réfrigérateur
(4 °C/40 °F ou légèrement en dessous) avant de
les déshydrater.
•
Coupez les aliments en morceaux de taille égale.
Les tranches doivent être uniformes et avoir une
épaisseur de 0,6 à 1,3 cm (1/4 à 1/2 po). Cela ga-
rantira que tous les morceaux seront déshydratés
en même temps.
•
Utilisez des fruits, des légumes et des viandes de
bonne qualité.
•
Les fruits et légumes trop mûrs ou meurtris peu-
vent noircir en se déshydratant.
•
Choisissez des coupes de viande maigres et re-
tirez l'excédent de gras.
•
Utilisez des feuilles d'essuie-tout pour éponger la
viande avant de la déshydrater.
•
Conservez les aliments déshydratés dans des
contenants hermétiques. Si de l'humidité apparaît
dans les récipients, les aliments n'ont pas été cor-
rectement déshydratés.
•
Suivez les recommandations de l'USDA lors de la
déshydratation.
Pour régler la fonction Déshydratation :
1.
Disposez les aliments en une seule couche dans le
plateau de friture à air chaud.
2.
Appuyez sur Modes du four et faites défi ler à
Cuisson lente, puis choisissez Déshydratation
dans le sous-menu.
3. Réglez la température de déshydratation (entre
35 °C et 77 °C [95 °F et 170 °F]).
4. Appuyez sur MARCHE.
5. Appuyez sur ON/OFF (MARCHE/ARRÊT) pour
l'affi chage de l'heure du jour.
Tableau 4: Dehydration Temp and Time Suggestions
Food
Herbes, fl eurs
Légumes
Tomates
Poivrons
Champignons
Viande
Légumes-racines
Carottes
Pommes de terre
Temperature
Hours
35 °C/95 °F
6 à 10
52 °C/125 °F
8 à 20
6 à 12
6 à 12
74 °C/165 °F
6 à 18
74 °C/165 °F
6 à 10
10 à 15
Fermentation du pain
L'option Fermentation du pain crée les meilleures
conditions pour que la levure se multiplie et fasse lever
votre pâte.
1.
Appuyez sur Modes du four et faites défi ler à
Cuisson lente, puis choisissez Fermentation du
pain dans le sous-menu.
2.
Appuyez sur Fermentation du pain : Affi che la
Fermentation du pain à 38 °C (100 °F).
3. Appuyez sur MARCHE.
REMARQUE : Vérifi ez souvent pour éviter une levée
prolongée.
REMARQUE
Pour éviter une sur-fermentation, surveillez fréque-
mment la cuisson.
REMARQUE
Vérifi ez si vous avez obtenu la cuisson désirée. S'il y
a de l'humidité, laissez les aliments se déshydrater
plus longtemps.
Food
Zeste d'agrumes 8 à 15
heures
Fruit
Pommes
Bananes
Fraises
Pêches
Poissons
Rouleaux de fruits/Cuir
Noix et graines
Temperature
Hours
57 °C/135 °F
8 à 15
63 °C/145 °F
5 à 7
8 à 20
8 à 20
12 à 18
63 °C/145 °F
8 à 12
74 °C/165 °F
8 à 18
66 °C/150 °F
8 à 20
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