Caractéristiques Générales; Description De L'appareil; Tension D'alimentation - Electrolux Professional SkyLine PremiumS 6 GN 1/1 Installation, Utilisation Et Entretien

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I. CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

1. DESCRIPTION DE L'APPAREIL

Ce manuel concerne plusieurs modèles d'appareils.
Pour plus d'informations sur votre modèle d'appareil, consulter
le tableau 1"Données techniques".
L'appareil présente les caractéristiques suivantes :
• Affichage digital de la température.
• Sonde thermostatique de température "au cœur" de l'aliment
(sonde à piquer).
• Surveillance continue des paramètres de cuisson pendant
toute la durée du cycle.
• Vidange périodique et lavage automatique du générateur de
vapeur pour prévenir la formation de tartre.
• Signalisation de la nécessité d'entretien périodique du géné-
rateur de vapeur, voir le paragraphe correspondant.
2. TABLEAU 1 : DONNÉES TECHNIQUES
GRILLES
260085
PNC *
CONVECTEUR *
GÉNÉRATEUR VAPEUR **
208V 3ph
TENSION
D'ALIMENTATION
32amps
10,1 kW
Puissance totale
Charge maximum 66 lbs.
d'aliments (30 kg)
253.53 lbs.
Poids net
(115 kg)
295.42 lbs.
Poids d'embarquement
(134 kg)
37 1/64"inch
Largeur d'embarquement
(940 mm)
40 15/16"inc
Hauteur d'embarquement
(1040 mm)
Profondeur
38 9/16"inch
d'embarquement (980 mm)
Informations sur l'émission de bruit : les éléments fonctionnels
des appareils émettent un niveau de bruit inférieur à 70 dB (A).
Le modèle de four est indiqué dans le champ PNC sur la
*
plaquette " Données techniques " appliquée sur le flanc gauche
en bas.
6 GN 1/1 10 GN 1/1
260090 260086
° ° °
** ** **
240V 3ph 208V 3ph
60Hz 60Hz 60Hz
32amp 63amps
10,1 kW 17 kW
66 lbs. 110 lbs.
(30 kg) (50 kg)
253.53 lbs. 319.67 lbs
(115 kg) (145 kg)
295.42 lbs. 363.76 lbs.
(134 kg) (165 kg)
37 1/64"inch 37 1/64"inch
(940 mm) (940 mm)
40 15/16"inc 49 5/8"inch
(1040 mm) (1260 mm)
38 9/16"inch 38 9/16"inch
(980 mm) (980 mm)
• Dispositif d'évacuation rapide de la vapeur de la cavité pour
les gratins, activable automatiquement.
• Dispositif de décharge antireflux AIR-BREAK (intervalle d'air)
pour éviter tout reflux provenant des égouts à l'intérieur du four.
• Lampes halogène d'éclairage de la cavité.
• Mécanisme de sécurité d'ouverture de la porte à double ac-
tion pour éviter les brûlures.
• Porte à double vitrage : plus de confort dans la cuisine et
basses températures des surfaces.
• Diagnostic automatique des mauvais fonctionnements et si-
gnalisation par codes d'identification (voir paragraphe "Codes
d'information et d'erreur".
10 GN 2/1
260091 260087 260092
° ° °
** ** **
240V 3ph 208V 3ph 240V 3ph
60Hz 60Hz 60Hz
63amp 80amps 80amp
17 kW 24 kW 24 kW
110 lbs. 220 lbs. 220 lbs.
(50 kg) (100 kg) (100 kg)
319.67 lbs 504.86 lbs 504.86 lbs
(145 kg) (229 kg) (229 kg)
363.76 lbs. 538 lbs 538 lbs
(165 kg) (244 kg) (244 kg)
37 1/64"inch 50"inch 50"inch
(940 mm) (1270 mm) (1270 mm)
49 5/8"inch 52 3/8"inch 52 3/8"inch
(1260 mm) (1330 mm) (1330 mm)
38 9/16"inch 44 7/8"inch 44 7/8"inch
(980 mm) (1140 mm) (1140 mm)
54
20 GN 1/1 20 GN 2/1
260088 260093 260089
° ° °
** ** **
208V 3ph 240V 3ph 208V 3ph
60Hz 60Hz 60Hz
100amps 100amp 150amps
34,5 kW 34,5 kW 48 kW
220 lbs. 220 lbs. 440 lbs.
(100 kg) (100 kg) (200 kg)
533.52 lbs. 533.52 lbs. 551.16 lbs
(242 kg) (242 kg) (250 kg)
639.34 lbs. 639.34 lbs. 573 lbs
(290 kg) (290 kg) (260 kg)
37 1/64"inch 37 1/64"inch 47 5/8"inch
(940 mm) (940 mm) (1210 mm)
79 1/2"inch 79 1/2"inch 70 7/8"inch
(2020 mm) (2020 mm) (1800 mm)
42 1/2"inch 42 1/2"inch 41 3/4"inch
(1080 mm) (1080 mm) (1060 mm)
260094
°
**
240V 3ph
60Hz
150amp
48 kW
440 lbs.
(200 kg)
551.16 lbs
(250 kg)
573 lbs
(260 kg)
47 5/8"inch
(1210 mm)
70 7/8"inch
(1800 mm)
41 3/4"inch
(1060 mm)