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TYPE DE
PLAT
Poulet, moitié
Poulet, poular-
de
Canard
Oie
Dinde
Dinde
Poisson (à l'étuvée)
TYPE DE
PLAT
Poisson entier
> 1kg
8.7 Décongélation
TYPE DE
PLAT
Volaille
Viande
Viande
Truite
Fraises
Beurre
Crème
Gâteau
Quantité
400 - 500 g
chacun
1 - 1,5 kg
1,5 - 2 kg
3,5 - 5 kg
2,5 - 3,5 kg
4 - 6 kg
Quantité
1 - 1,5 kg
Durée de
décongé-
[g]
lation
[min]
1000
100-140
1000
100-140
500
90-120
150
25-35
300
30-40
250
30-40
2 x 200
80-100
1400
60
Positions
Température
des grilles
1 ou 2
190 - 210
1 ou 2
190 - 210
1 ou 2
180 - 200
1 ou 2
160 - 180
1 ou 2
160 - 180
1 ou 2
140 - 160
Positions
Température
des grilles
1 ou 2
210 - 220
Durée de dé-
congélation
supplémentai-
re [min]
20-30
20-30
20-30
10-15
10-20
10-15
10-15
60
Durée [min]
[°C]
35 - 50
50 - 70
80 - 100
120 - 180
120 - 150
150 - 240
Durée [min]
[°C]
40 - 60
Notes
Placez le poulet sur
une sous-tasse retour-
née, posée sur une
grande assiette Re-
tournez à la moitié du
temps.
Retournez à la moitié
du temps.
Retournez à la moitié
du temps.
-
-
-
La crème fraîche peut
être battue même si
elle n'est pas complè-
tement décongelée.
-
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