Table des Matières
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Convection na-
TYPE DE
Position
PLAT
de la
grille
Petits gâ-
teaux - sur
trois niveaux
Biscuits/Gâ-
teaux secs/
Tresses
feuilletées -
sur un seul
niveau
Biscuits/Gâ-
teaux secs/
Tresses
feuilletées -
sur deux ni-
veaux
Biscuits/Gâ-
teaux secs/
Tresses
feuilletées -
sur trois ni-
veaux
Meringues -
sur un seul
niveau
Meringues-
sur deux ni-
veaux
Petits pains
Éclairs - sur
un seul ni-
veau
Éclairs - sur
deux ni-
veaux
Tartelettes
Cake aux
fruits
Chaleur tournan-
turelle
Position
Temp
de la gril-
. [°C]
-
-
1, 3 et 5
3
140
-
-
2 et 4
-
-
1, 3 et 5
3
120
-
-
2 et 4
3
190
3
190
-
-
2 et 4
2
180
1
160
Durée
te
de cuis-
Temp
[min]
. [°C]
le
140-1
30-45
50
3
140-1
30-35
50
140-1
35-40
50
140-1
35-45
50
3
120
80-100
120
80-100
3
190
12-20
3
170
25-35
170
35-45
2
170
45-70
2
150
110-120 Dans un mou-
FRANÇAIS
Notes
son
Sur un pla-
teau de cuis-
son
Sur un pla-
teau de cuis-
son
Sur un pla-
teau de cuis-
son
Sur un pla-
teau de cuis-
son
Sur un pla-
teau de cuis-
son
Sur un pla-
teau de cuis-
1)
son
Sur un pla-
teau de cuis-
1)
son
Sur un pla-
teau de cuis-
son
Sur un pla-
teau de cuis-
son
Dans un mou-
le à gâteau de
20 cm
le à gâteau de
24 cm
15
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