Kenwood Chef and Major KMC5 Serie Mode D'emploi page 52

recepten
schuimgebakjes
ingrediënten wit van 4 eieren
G
250 g gezeefde strooisuiker
G
bereiding Smeer uw bakschaal in, zodat de gebakjes niet vastplakken.
1
Klop het eiwit en de suiker stijf gedurende 10 minuten op de hoogste
2
stand.
Schep het mengsel op de bakplaat (of gebruik een spuitzak met een
3
tuit van 2,5 cm doorsnee).
Bak gedurende ongeveer 4 - 5 minuten op 110˚C, stand
4
gasovens, totdat de gebakjes stevig en krokant zijn. Als ze bruin
beginnen te worden, zet de ovendeur dan een beetje open.
Bewaar de schuimgebakjes in een luchtdicht bakje.
G
Pastei van korstdeeg
ingrediënten 450 g meel, samen met het zout gezeefd.
G
5 ml (één theelepel) zout
G
225 g vet (meng varkensvet en koude margarine)
G
Ongeveer 80 ml water
G
Tip Mix het mengsel niet te lang.
G
bereiding Doe het meel in de kom. Snijd het vet in blokjes en voeg het toe aan
1
het meel.
Mix op snelheid 1 totdat het mengsel lijkt op broodkruimels. Stop
2
voordat het er vet begint uit te zien.
Voeg het water toe en meng op de laagste snelheid. Stop zo gauw als
3
het water helemaal opgenomen is.
Bak op ongeveer 200˚C, stand 6 voor gasovens, afhankelijk van de
4
vulling.
wortel/koriander-soep
ingrediënten 25 g boter
1 fijngesneden ui
G
1 teentje verbrijzelde knoflook
G
480 g wortelen, in blokjes van 1,5 cm, voor een 1,2 l kom
G
600 g wortelen, in blokjes van 1,5 cm, voor een 1,5 l kom
G
koude kippenbouillon
G
10-15 ml gemalen koriander
G
zout en peper
G
bereiding Smelt de boter in een pan, voeg de ui en knoflook toe en bak totdat
1
ze zacht zijn.
Doe de wortelen in de kom, voeg er de uit en de knoflook aan toe. Giet
2
er de bouillon bij, maximaal 1,2 of 1,5 liter, zoals aangegeven op de
kom. Plaats het deksel en de vuldop goed op de machine.
Meng gedurende 5 seconden op maximumsnelheid voor een grove
3
soep of langer voor een fijnere soep.
Breng het mengsel over naar een pan, voeg de koriander en kruiden
4
toe en laat de soep gedurende 30 tot 35 minuten sudderen of totdat de
soep gaar is.
Voeg naar wens meer kruiden en extra vloeistof toe.
5
1 ⁄ voor
4
52