Kenwood Chef and Major KMC5 Serie Mode D'emploi page 192

рецепти продовження
Меренги
інгредієнти 4 яєчних білка
G
250 г (9 унцій) цукрової пудри, просіяти
G
Приготування Постеліть на лист для випікання харчовий пергамент, що не прилипає.
1
Збивайте яєчні білки та цукор на максимальній швидкості протягом приблизно 10
2
хвилин, доки не отримаєте стійку піну.
Викладіть ложкою суміш на лист для випікання (або використовуйте кулінарний
3
мішечок розміром 2,5 см (1") із зіркоподібним носиком).
Випікайте при 110°C/225°F/положення 1 4 регулятора духовки протягом 4 - 5
4
годин. Тістечка повинні затвердіти та стати хрусткими. Якщо з'явиться брунатний
відтінок, відкрийте дверцята духовки.
Зберігайте тістечка у герметичній тарі.
G
Кондитерські вироби із пісочного тіста
інгредієнти 450 г (1 фунт) борошна, просіяти із сіллю
G
5 мл (1 чайна ложка) солі
G
225 г (8 унцій) жиру (змішайте охолоджене сало та маргарин)
G
Приблизно 80 мл (4 столових ложки) води
G
Порада Не перемішуйте занадто довго.
G
Приготування Насипте борошно у чашу. Наріжте жир великими кубиками та додайте у борошно.
1
Перемішуйте на швидкості 1, доки не отримаєте суміш, що нагадує хлібні кришки.
2
Припинить перемішування, як тільки тісто набуде "сального" вигляду.
Додайте води та перемішайте на мінімальній швидкості. Зупинить процес, як
3
тільки тісто вбере воду.
Випікайте при 200°C/400°F/положення 6 регулятору духовки, залежно від
4
наповнювача.
Морквяний суп із коріандром
інгредієнти 25 г (1 унція) масла
G
1 цибуля, порізати
G
1 зубчик часнику, подрібнити
G
480 г (1 фунт 1 унція) моркви, порізати на кубики розміром 1,5 см для посудини
G
об'ємом 1,2 л.
600 г (1 фунт 6 унцій) моркви, порізати на кубики розміром 1,5 см для посудини
G
об'ємом 1,5 л.
холодний курячий бульйон
G
10-15 мл (2-3 чайних ложки) подрібненого коріандру
G
сіль та перець
G
Приготування Розтопіть масло на сковорідці, додайте цибулю та часник, та готуйте, доки
1
інгредієнти не стануть м'якими.
Покладіть моркву у блендер, додайте цибулю та часник. Додайте достатню
2
кількість бульйону, але не перевищуйте позначки 1,2 або 1,5, зазначені на чаші.
Закрийте кришку та установіть ковпачок заливального отвору.
Перемішуйте на максимальній швидкості протягом 5 секунд для отримання супу із
3
крупними шматочками або довше, якщо ви бажаєте скуштувати суп-пюре.
Перелийте суміш у каструлю, додайте коріандр та різні приправи, а після цього
4
готуйте протягом 30-35 хвилин або до готовності.
Якщо необхідно додайте приправи або додаткової рідини за смаком.
5
192