Table des Matières
Publicité
Porc
Plat
Quantité
Épaule/collet/
1 - 1,5 kg
jambon à l'os
Côtelette/côte
1 - 1,5 kg
levée
Pâté à la viande 750 g - 1 kg
Jarret de porc
750 g - 1 kg
(précuit)
Veau
Plat
Quantité
(kg)
Rôti de veau
1
Jarret de
1.5 - 2
veau
Agneau
Plat
Quantité
(kg)
Gigot
1 - 1.5
d'agneau/
Rôti
d'agneau
Selle
1 - 1.5
d'agneau
Gibier
Plat
Quantité
Râble/Cuisse
jusqu'à 1 kg
de lièvre
Selle de che-
1,5 - 2 kg
vreuil
Fonction
Températu-
re (°C)
Gril + Cha-
160 - 180
leur tournan-
te
Gril + Cha-
170 - 180
leur tournan-
te
Gril + Cha-
160 - 170
leur tournan-
te
Gril + Cha-
150 - 170
leur tournan-
te
Fonction
Température
(°C)
Gril + Cha-
160 - 180
leur tournan-
te
Gril + Cha-
160 - 180
leur tournan-
te
Fonction
Température
(°C)
Gril + Cha-
150 - 170
leur tournan-
te
Gril + Cha-
160 - 180
leur tournan-
te
Fonction
Température
(°C)
Convection
1)
230
naturelle
Convection
210 - 220
naturelle
FRANÇAIS
Durée (min)
Positions
des grilles
90 - 120
1
60 - 90
1
50 - 60
1
90 - 120
1
Durée (min)
Positions
des grilles
90 - 120
1
120 - 150
1
Durée (min)
Positions
des grilles
100 - 120
1
40 - 60
1
Durée (min)
Positions
des grilles
30 - 40
1
35 - 40
1
29
Publicité
Table des Matières
