Trucs & Préparation Du Café; Sélectionner Le Panier-Filtre - Breville Barista Express BES870XL Livret D'instructions

TRUCS & PRÉPARATION
DU CAFÉ
TRUCS & PRÉPARATION DU CAFÉ
PRÉCHAUFFAGE
Réchauffer les tasses ou les verres
Une tasse chaude permet de maintenir la
température optimale du café. Préchauffez
votre tasse en la rinçant à l'eau chaude à
même la sortie d'eau chaude de la machine,
et placez-la sur le chauffe-tasse.
Réchauffer le porte-fi ltre et le
panier-fi ltre
Un porte-fi ltre et un panier-fi ltre froids
peuvent réduire considérablement la
température d'extraction et affecter la
qualité de votre espresso. Assurez-vous
de toujours préchauffer le porte-fi ltre et le
panier-fi ltre à même la sortie d'eau chaude
de la machine avant l'usage initial.
NOTE
Essuyez toujours le porte-fi ltre et le
panier-fi ltre avant d'ajouter la mouture,
car l'humidité pour causer la formation
de 'chenal', c.-à-d. que l'eau contourne
la mouture durant l'extraction.
SÉLECTIONNER LE PANIER-FILTRE
Paniers-fi ltres à simple paroi
Utilisez les paniers-fi ltres à simple paroi
si vous moulez des grains de café frais.
Les paniers-fi ltres à simple paroi vous
permettent d'expérimenter diverses
moutures, quantités et tassages afi n
d'obtenir un espresso plus équilibré.
1 TASSE 2 TASSES
Paniers-fi ltres à double paroi
Utilisez des paniers-fi ltres à double paroi
si vous utilisez du café prémoulu.
Les paniers-fi ltres à double paroi
régularisent la pression et contribuent
à optimiser l'extraction, peu importe la
mouture, la quantité, la pression de
tassage ou la fraîcheur.
1 TASSE 2 TASSES
NOTE
Peu importe si vous utilisez les
paniers-fi ltres à simple ou double
paroi, utilisez le panier de 1 TASSE
pour infuser un espresso simple et
celui de 2 TASSES pour infuser deux
tasses ou un espresso simple plus fort
ou un gobelet.
Les paniers-fi ltres fournis sont conçus pour:
Panier de 1 TASSE = environ 8–10 g.
Si vous utilisez du café prémoulu, cela
représente environ 2 mesures de café rases
(cuiller fournie).
Panier de 2 TASSES = environ 15–18 g.
Si vous utilisez du café prémoulu, cela
représente environ 3 mesures de café rases
(cuiller fournie).
Par contre, si vous utilisez du café
fraîchement moulu, cela représente environ
4 mesures de café rases (cuiller fournie).
Cela s'explique par le fait que le café
prémoulu est souvent plus grossier et, de ce
fait, plus volumineux que le café moulu plus
fi nement.
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